La salsa Teriyaki es un componente indispensable de una variedad de platos de cocina japonesa. Pero gracias a su atractivo sabor picante, es ampliamente utilizado por nuestros especialistas culinarios para impartir una nota oriental a platos populares y para obtener nuevas características de sabor.
Hoy te diremos cómo preparar salsa teriyaki en casa y ofrecemos una variante de pollo para cocinar con su participación.
Cómo cocinar salsa teriyaki en casa?
Ingredientes:
- salsa de soja - 125 ml;
- caña de azúcar - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- jengibre fresco - 1 cucharadita;
- líquido de miel - 35 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- agua purificada - 125 ml;
- almidón - 30 g.
Preparación
Para preparar salsa teriyaki, necesitamos una cucharadita de jengibre fresco rallado. Por lo tanto, limpiaremos una pequeña raíz picante y la dejaremos pasar por el rallador hasta que se obtenga la porción necesaria. Además, limpiamos el ajo y lo exprimimos a través de la prensa o también usamos un rallador poco profundo. A continuación, disuelva el almidón en agua, vierta en un cucharón o una cacerola, agregue la salsa de soja, el aceite de oliva y la mirina, coloque la miel, el azúcar de caña y el jengibre y el ajo preparados.
El recipiente con una mezcla picante se coloca en un fuego pequeño, se calienta, se agita, se deja hervir y se deja en reposo de cuatro a cinco minutos.
Viejamos la salsa enfriada en un recipiente de vidrio con tapa.
Si no tienes mirra, puede ser reemplazada con éxito con vinagre de vino o vino seco.
Cómo cocinar pollo en salsa teriyaki?
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 950 g;
- Salsa Teriyaki - 225 ml;
- jengibre seco - 0.5 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 50 ml;
- flor de miel - 50 g;
- semillas de sésamo
Preparación
El filete de pechuga de pollo se lava con agua fría y se sumerge bien con una toalla de papel. Luego corte en pequeños bloques a través de las fibras y empape la salsa. Para prepararlo combinamos salsa teriyaki, vino,
Cuando se extrañe el pecho, caliente la sartén con un fondo grueso, vierta en ella el aceite vegetal sin olor. Sacamos las rodajas de pollo del adobo y lo colocamos en el aceite precalentado. Los doramos por todos lados, vertimos el mismo adobo en el que se remojaron y cocinamos a fuego moderado hasta que la salsa se espese.
El pollo preparado se ata con semillas de sésamo, se seca previamente en una sartén y se sirve con arroz hervido.
En lugar de pollo, puedes usar con éxito cualquier otra carne a tu gusto.