Parfait - un postre francés tradicional, que es una capa de mezcla cremosa y aireada con bayas. Por lo general, el postre se sirve en un vaso alto.
La variante estadounidense de parfait incluye helado, que hace que el postre clásico sea aún más sabroso.
Receta de parfait con granada y jengibre
Ingredientes:
- mermelada de granada - 3/4 artículos;
- crema agria - 130 g;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- extracto de vainilla - 3/4 cdta.
- jugo de limón - 30 ml;
- Cardamomo molido - 1/4 cdta.
- crema - 200 ml;
- Jengibre molido - 1/4 cdta.
- granate - 1/2 piezas;
- galletas de jengibre (migajas) - 1/2 st.
Preparación
Mezcle mermelada de granada con jugo de limón en un tazón pequeño. La crema se combina con la crema agria y bate hasta obtener una masa de aire uniforme, sin olvidar añadir azúcar, cardamomo molido y jengibre. Suavemente combine la mezcla de leche con una cucharada de mermelada.
En el fondo de un vaso o un vaso alto, coloque una cucharada de mezcla de crema batida, espolvoréelo con una migaja de galletas de jengibre , luego mermelada y semillas de granada. Repita las capas y espolvoree con una parte superior de granada.
Parfait con granada y maracuyá
Ingredientes:
- semillas de granada - medio siglo;
- helado - 1 artículo;
- crema para batir - 1/2 st .;
- maracuja - 3-4 piezas;
- Nueces molidas - 1/2 cucharada.
Preparación
Batir la crema batida hasta que los picos firmes y combinarlos con helado derretido. La masa resultante se transfiere a una bolsa de confitería y se devuelve al congelador durante 10-15 minutos. De la fruta de la pasión, eliminamos el núcleo.
Coloque la capa de helado en un vaso, espolvoree todo con nueces molidas y semillas de granada. Repite la capa de helado, ahora regando con carne de maracuyá. Alternamos las capas hasta que llenamos todo el vaso.
Cómo cocinar un postre helado con granada?
Ingredientes:
Para granate:
- azúcar - 50 g;
- granos de granada - 1 artículo;
- zumo de granada - 2/3;
- almidón - 2 cucharaditas.
- jugo de limón - 15 ml.
Para parfait:
- leche - 1 artículo;
- crema - 3/4 del artículo;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pc. + 1 yema;
- almidón - 1 1/2 st. cucharas;
- mantequilla - 25 g;
- granos de granada para decoración;
- migajas de nueces
Preparación
Para la granada, mezcle el almidón con el azúcar, ponga la mezcla en el fuego y agregue las semillas de la granada, su jugo y el jugo de limón. Después de hervir, continúe cocinando por otros 5 minutos y retire el jarabe en el refrigerador.
Para pudín, combine la crema, la leche y la vainilla en una cacerola, después de lo cual ponemos la mezcla en el fuego. Prepare la mezcla para que se enfríe durante 5 minutos, añada huevos, azúcar y almidón, de nuevo devolvemos el pudín al fuego y cocine hasta que espese.
Coloque capas de budín, migas de nueces y jarabe de granada en formas de postre, decore todo con semillas de granada.