Curry es una receta de un plato indio hecho de carne o verduras guisadas, que se condimentan generosamente durante la preparación de una mezcla multicomponente de especias y especias, adquiriendo un sabor picante característico. La guarnición acompañante de esta creación culinaria es invariablemente arroz.
Cómo cocinar el curry?
El curry se prepara friendo los ingredientes en una salsa picante picante, cuyo relleno depende de la composición de la receta seleccionada, pero al menos contiene una variedad clásica de especias de curry de la India.
- Para un rico sabor, tanto la carne como la base de vegetales se fríen previamente para obtener grasa.
- El plato de curry a menudo se cocina con agua o caldo (carne o verdura), en el que se agrega leche de coco o crema.
- Además del condimento clásico de curry, el jengibre y el ajo se utilizan para dar los matices adecuados en el paladar.
Salsa de curry - receta
La pasta de curry se prepara a partir de un conjunto tradicional de ingredientes picantes y se utiliza como condimento para el arroz o como base para crear platos complejos con carne, pescado, mariscos y verduras. La versión clásica presentada a menudo se complementa con cilantro molido, con menos frecuencia: canela, hinojo, comino.
Ingredientes:
- leche de coco - 1 olla;
- aceite - 85 ml;
- mostaza en frijoles - 2 cucharaditas;
- jengibre - 30 g;
- hojas de curry - 1 manojo;
- Fenogreco, cúrcuma, pimentón y sal - 1 cucharadita cada uno;
- cebollas y chile - 3 pcs.;
- tomates - 6 piezas;
- agua 250 ml.
Preparación
- En una sartén con aceite, pon la mostaza, el curry, el fenogreco, el jengibre y el chile.
- Agregue la cebolla, la cúrcuma y el pimentón, caliente 2 minutos, agregue los tomates.
- Vierta agua, leche, vierta la salsa y el guiso durante 5-7 minutos.
Plato de curry indio
Curry, cuya receta será presentada a continuación, a menudo se cocinan en la cocina por amas de casa indias. Como base de carne, puedes tomar pollo, cordero, carne de conejo, lo que puede retrasar el tiempo dependiendo del tipo de carne seleccionada. Sirva sopa preparada con arroz hervido.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- leche de coco o crema - 200 ml;
- pasta de curry - 150 g;
- aceite - 40 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 200 g;
- agua 100 ml;
- sal.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite.
- Revuelva las rebanadas de carne con pasta de curry, extienda a las cebollas, fría.
- Agregue tomates, agua, leche, sal.
- El curry indio está atenuado por la suavidad de la carne.
Curry tailandés
El curry con leche de coco, verduras y pasta roja, preparado de acuerdo con las recomendaciones que se presentan a continuación, evaluará los beneficios de la cocina tailandesa, que está llena de especias y sabores naturales. Entre estos se encuentran tradicionalmente jugo de lima, azúcar moreno, salsa de pescado y albahaca tailandesa.
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- leche de coco - 250 ml;
- pasta de curry rojo - 100 g;
- aceite - 40 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 5 dientes;
- zanahorias y pimientos - 1 pc;
- inflorescencia de brócoli - 4-5 pcs.;
- salsa de pescado - 1 cucharadita;
- jugo de lima - 1 cda. cuchara;
- caña de azúcar - 0.5-1 cucharadita;
- hojas de albahaca tailandesa - 10-15 piezas;
- sal.
Preparación
- En aceite, cebolla frita y ajo.
- Agregue la pasta, el pollo, la fritura durante 4 minutos.
- Coloque las zanahorias, los pimientos, el brócoli, vierta la leche y 200 ml de agua.
- Sabroso plato por 5 minutos.
- Agregue la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, la sal y la mezcla.
Curry japonés
El plato de curry japonés es similar en composición a sus otras contrapartes. La carne se combina con verduras: cebollas, zanahorias, patatas. Si lo desea, al final del enfriamiento, puede agregar a los componentes una puré de manzana, un poco de ketchup, miel o salsa de soja al gusto. El ajo le dará un sabor especial al plato.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- patatas - 3 piezas.
- caldo - 600 ml;
- Pasta de curry - 70 g;
- aceite - 50 ml;
- jengibre fresco y ajo - 1 cda. cuchara;
- jengibre molido y curry - 1 cda. cuchara;
- Sal, pimienta, azúcar, salsa de soja - al gusto.
Preparación
- Freír las cebollas con zanahorias y papas, agregando jengibre fresco y ajo.
- Por separado fría el pollo, cambie a las verduras.
- Agregue el aderezo de pasta y curry, jengibre molido, vierta el caldo.
- El curry japonés es una receta que requiere el languidecimiento conjunto de los ingredientes hasta que estén listos.
- Sazone el plato preparado con sal, pimienta, azúcar, salsa de soja, retire del fuego.
Salsa de curry con mango
La salsa de curry en casa , cuya receta se presentará a continuación, adquiere un sabor particularmente refinado al agregar una pulpa rica y fragante de mango. En lugar de un condimento de curry seco, puede usar la pasta preparada, añadiendo aproximadamente 100 gramos a la cantidad de carne especificada en los ingredientes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- mango - 2 piezas;
- leche de coco - 0.5 litros;
- curry - 1 cucharada cuchara con tobogán;
- Cúrcuma y nuez moscada - 2 pellizcos cada uno;
- aceite - 50 ml;
- sal, chile
Preparación
- Carne en rodajas frita hasta que se ruborice en aceite.
- En la leche, agregue todas las especias de la lista, vierta en el pollo.
- Después de hervir, los contenidos se cocinan durante 20 minutos o hasta el grado deseado de espesamiento de la salsa.
Pollo al curry - receta
El pollo en salsa de curry se puede cocinar con la adición de condimentos listos para usar. Sin embargo, utilizando un surtido de especias indio hecho a sí mismo, puede eliminar el componente no deseado o reemplazarlo por otro más preferible. De esta manera, por ejemplo, será posible reducir la severidad de los alimentos al reemplazar el chile con pimentón.
Ingredientes:
- pollo - 700 g;
- tomates en su jugo - 250 g;
- agua - 700 ml;
- yogurt - 350 ml;
- Jengibre fresco - 30 g;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 1,5 cabezas;
- Cúrcuma, cilantro, jengibre seco, garam masala, zira - 1 cucharadita cada uno;
- chile y canela: 0.5 cucharaditas cada uno;
- clavos de olor - 5 pzs.;
- cardamomo - 3 piezas;
- laurel - 2 piezas;
- aceite - 100 ml;
- aceite de ghee - 50 ml;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
- Mezcle 2 dientes de ajo molida, jengibre molido y chile, agregue 4 cucharadas de yogur, sazone con una mezcla de rodajas de pollo, deje durante una hora.
- En una mezcla de aceites, cebollas, ajo y jengibre se fríen.
- En el aceite freír las especias restantes, agregar la masa de jengibre y ajo, los tomates, calentar durante 2 minutos.
- Vierta en el yogur, y después de 5 minutos de agua, hierva.
- Freír la carne y ponerla en la salsa.
- Después de 30-40 minutos de languidez en la salsa, el pollo al curry estará listo.
Arroz con curry - receta
Curry es una receta que se puede preparar en una versión magra con arroz y verduras. El plato resultante es adecuado para autoservicio, y como acompañamiento picante a la carne, pescado. Para prepararse necesita un cereal de grano largo de calidad, preservando la integridad de los granos, no hirviendo.
Ingredientes:
- arroz - 2 tazas;
- curry y cúrcuma - 2 cucharaditas cada uno;
- agua - 3 tazas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 100 ml;
- maíz - 1 olla;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Enjuague el arroz en una sartén engrasada.
- Agregue las especias, sal, agua caliente, cocine hasta que el arroz esté listo.
- En un recipiente aparte, fríe la cebolla y la pimienta por un minuto, luego cubre el recipiente con una tapa y aplasta el contenido por 10 minutos.
- Sazone las verduras con maíz y verduras.
- Sirva el curry con arroz y vegetales.
Curry de verduras
La verdura de curry, cuya receta se presentará a continuación, sorprenderá con la armonía del sabor y la fragancia impresionante. El plato se puede complementar con carne, pescado, pero también como un refrigerio independiente, esta creación culinaria hará lo mejor, la calidad que saciará la sensación de hambre y las papilas gustativas.
Ingredientes:
- patatas, zanahorias y tomates - 2 piezas;
- cebolla y coliflor - 1 pc;
- pasta de curry - 100 g;
- Ginger and garlic paste - 3 cucharaditas;
- agua - 3 tazas;
- leche de coco - 1 vaso;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- guisantes verdes y espinacas - para 1-2 puñados;
- aceite - 100 ml;
- Canela molida - 0,5 cdta.
- sal, pimienta, jugo de lima.
Preparación
- Las cebollas son cebolla frita, ajo y pasta de jengibre.
- Coloque el curry, la pasta de tomate, la canela, vierta la leche, el agua, el estofado durante 5 minutos.
- Agregue las verduras a la salsa, cocínelas hasta que se cocinen debajo de la tapa, agregando lunares y espinacas en el extremo.
- Verduras al curry aromatizadas con jugo de lima y servidas.
Curry con gambas
Las gambas en salsa de curry son ideales para crear exquisitos platos exóticos e increíblemente sabrosos, que se combinan especialmente armoniosamente con el arroz integral. Todos los ingredientes para cocinar se pueden comprar en el supermercado, luego de lo cual el proceso adicional no tomará más de media hora.
Ingredientes:
- camarón - 250 g;
- cebolla - 4 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- jengibre - 30 g;
- agua - 150 ml;
- leche de coco - 280 ml;
- Chile molido, sal y azúcar - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cda. cuchara;
- aceite de ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 cdta.
- Canela molida - 1/3 cdta.
Preparación
- En aceite, canela frita y 2 cebollas.
- Agregue garam masala, cúrcuma, chile, cebolla rallada, jengibre y ajo, fritos durante 5 minutos.
- Coloque el camarón, y un minuto más tarde vierta agua y leche.
- Sazone el plato con sal, azúcar, cocine por 5 minutos.
Cerdo al curry
El cerdo en salsa de curry es una versión apetitosa adaptada del plato indio para el gusto europeo. La simplicidad de la tecnología elemental y los excelentes resultados de los productos resultantes son la mejor motivación para incluir la receta en el archivo de la tarjeta de prescripción de la casa.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 500 g;
- cebollas, zanahorias y pimientos - 1 pc;
- ajo - 5 dientes;
- jengibre - 40 g;
- crema - 200 ml;
- curry - 1 cucharada cuchara;
- aceite - 40 ml;
- sal, pimienta, salsa de soja, pasta de tomate.
Preparación
- Freír el ajo, el jengibre y la mitad de cebollas en mantequilla, freír durante 2 minutos.
- Agregue las zanahorias, los pimientos, las cebollas, fría por un minuto.
- Coloque el curry, vierta un poco de agua.
- Se echa un trozo de carne de cerdo en agua hirviendo y, después de cambiar el color, se vierte en un colador y se transfiere a la salsa.
- Agregue la pasta de tomate al gusto, salsa de soja, estañada debajo de la tapa hasta que la carne esté suave.
- Vierta la crema, sazone el plato, caliente un poco.
Pescado al curry - receta
El curry de pescado es quizás una de las versiones más rápidas de un plato oriental picante que se puede preparar como complemento de una guarnición de arroz . Para cumplir con la receta, puedes tomar un filete de pescado blanco, cortarlo en cubos grandes. Antes de servir, la comida se complementa con cilantro y tomates frescos.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 0.5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- jengibre - 50 g;
- leche de coco - 500 ml;
- curry - 1 cucharadita;
- aceite - 40 ml;
- sal, pimienta, cilantro, tomates.
Preparación
- Las cebollas son cebolla frita, jengibre y ajo.
- Agregue el curry, la leche, la salsa, coloque el pescado en ella.
- Después de hervir, la comida se remoja durante 5-7 minutos, se complementa con tomates y cilantro, se sirve.
Curry de pollo en un multivariado
Diversifica cualitativamente la dieta diaria habitual, llenándola de colores brillantes, pollo al curry con leche de coco, que puede cocinar sin ningún problema especial en el multivark. Un sabor fresco y agradable con una acidez armoniosa y discreta se agregará a la comida agregada a la manzana triturada.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- leche de coco - 300 ml;
- ajo - 3 dientes;
- jengibre - 30 g;
- curry - 2 cucharaditas
- cilantro - 1 cucharadita;
- cebolla y manzana - 1 pc;
- aceite - 40 ml;
- sal, azúcar, pimienta.
Preparación
- Freír el pollo en el aceite en el "Hornear".
- Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry, el cilantro y después de 5 minutos de manzana.
- Después de otros 5 minutos, vierta la leche, sazone con gusto y cambie el aparato a "Enfriamiento" durante 20 minutos.