Chahokhbili : un plato famoso de la cocina georgiana, que es un guiso de carne hecha de carne de pollo, guisado en tomates con cebolla y hierbas picantes. De acuerdo con su popularidad, cede solo al shish kebab. Consideremos con usted varias recetas del chahokhbili georgiano de pollo.
Receta chakhokhbili clásica de pollo
Ingredientes:
- pollo - 1,5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 500 g;
- bombilla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 3 cdas. cucharas;
- vino tinto seco - 1 artículo;
- limón - 1 pieza;
- especias y hierbas.
Preparación
Entonces, para preparar chakhokhbili del pollo, la carne se lava, se seca y se corta en porciones, eliminando la grasa y la piel. En un fuego fuerte, caliente la sartén, sin agregar aceite, luego reduzca la llama y esparza el pollo. Freír hasta la aparición de una corteza rústica, luego transferirla a una cacerola profunda, y en la sartén echar las verduras peladas: cebollas y zanahorias cortadas a fuego lento. Pasarlos, revolviendo, durante unos 5 minutos, y luego cambiar a la carne. Luego cubra el plato con tapa y estofado durante 15-20 minutos. Luego agréguelo al gusto, esparza la pasta de tomate, vierta el vino, rocíe con especias y el plato de tomate en el fuego más pequeño.
Y esta vez recurrimos a la preparación de un tomate: escaldarlos con agua hirviendo, pelar suavemente la piel, triturar por rodajas y transferirla a la cacerola. Extendemos el plato georgiano del pollo durante 25-30 minutos, y antes de servir, el Chahokhbili se espolvorea abundantemente con hierbas picadas y se decora con rodajas de limón.
Chahokhbili de pollo en georgiano
Ingredientes:
- pollo - 1,5 kg;
- tomate - 3 pzs.;
- bombilla - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- nueces - 0,5 artículos;
- ajo - 3 dientes;
- especias;
- verduras frescas.
Preparación
Antes de hacer un chahohby de un pollo, el pájaro del pájaro se lava y se corta en porciones. Luego caliente fuertemente una sartén seca, extienda la carne y fríe hasta que se forme una costra. Después de eso, cambiamos el pollo a una cacerola, agregamos cebollas finamente picadas, tiramos un trozo de mantequilla y cocinamos durante 10-15 minutos. Los tomates se escaldan, se pelan, se cortan en rodajas y se transfieren a la carne. Después de 20 minutos agregamos nueces finamente picadas, sazonamos el plato con especias, lo mezclamos, lo ponemos a punto, lo salpicamos con hierbas y lo servimos en la mesa.
Chahokhbili de pollo con patatas
Ingredientes:
- pollo - 1 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- tomates - 5 piezas.
- patatas - 4 piezas.
- verdes de perejil - 1 cda. cuchara;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- menta - 0,5 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- cilantro, albahaca, si se desea;
- especias.
Preparación
Lavemos el pollo, lo secamos con una toalla, lo procesamos y lo cortamos en pedazos pequeños. Ahora ponga la carne en una cacerola precalentada y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento debajo de una tapa cerrada. Sin perder tiempo por nada, pelamos la cebolla de las cáscaras, la enjuagamos y trituramos los semicírculos. Los tomates se cubren con agua hirviendo y con cuidado para no dañar la carne,
A continuación, agregue todas las cebollas picadas y una rebanada de mantequilla. Pasar unos 5 minutos. Las papas se limpian, se lavan, se cortan en cuartos y se hierven en una olla aparte hasta que estén cocidas. Agregue el tomate, las papas hervidas , el ajo y tushim al chahokhbili, cúbralo con 15 minutos. Luego mezcle todo, espolvoree con hierbas secas, especias, deje que el plato hierva y sirva en la mesa.