Por lo general, la preparación de una tarta de este tipo requiere mucho tiempo, precisamente por el uso de la base de arena, pero si desea ahorrar tiempo, prepárela con anticipación (se puede congelar) o use un producto semielaborado.
Tarta de manzana - receta
Miremos la receta básica para la prueba de arena, que luego se puede utilizar en el corazón de todas las recetas posteriores. No hay diferencias especiales del shortcake clásico que esta variación no soporta, por lo tanto, puede usar cualquier otra base de arena de recetas.
Ingredientes:
Para la prueba:
- mantequilla - 230 g;
- una pizca de azúcar;
- harina - 345 g;
- agua - 60 ml.
Para el relleno:
- manzanas - 7 piezas;
- azúcar - 65 g;
- canela en polvo - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 15 ml;
- harina - 45 g;
- leche condensada hervida - 75 g.
Preparación
Dado que la masa corta debe empaparse antes del uso, la preparación debe comenzar con ella. Primero, la mantequilla fría debe picarla con harina y una pequeña cantidad de azúcar en una migaja. Forme la mezcla harinosa de migajas con agua con hielo y junte la masa. No necesita ser amasado, simplemente apriete bien los componentes, envuélvalos con una película y déjelos en el congelador durante al menos media hora. Mezcle la masa fría y revuélvala. Extienda una de las mitades en el fondo del molde, cubriendo también sus paredes.
Para el llenado de manzana, retire el núcleo de las manzanas y divida el resto en rebanadas de igual grosor. Mezcle las rodajas de manzana con azúcar, canela, jugo de limón, leche condensada y harina. Este último absorberá el exceso de jugo de manzana, salvando la base de la prueba de la desoxidación. Coloque el relleno de manzana en forma de masa y cúbralo con un segundo disco de pasta corta. Haz un agujero en la tapa del pastel para salir del vapor y los bordes se unen.
Hornee la tarta de manzana clásica durante 1 hora y 15 minutos a 190 grados.
Blueberry-blueberry shorty
Ingredientes:
- Shortbread - 600 g;
- manzanas - 1,1 kg;
- azúcar - 85 g;
- almidón - 10 g;
- canela molida - ½ cucharadita;
- arándanos - 310 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
Prepara la masa corta de hojaldre en medio rollo cada uno de ellos. Una mitad yace en el fondo y las paredes de la forma, y la segunda se puede cortar en pedazos o dividir en tiras para la decoración.
Prepare el relleno de manzana, cortando las frutas con rebanadas de igual grosor y mezclándolas con el resto de los ingredientes de la lista. Agregue los arándanos a las manzanas y distribuya el relleno resultante sobre la base de la masa. Cubra la parte superior con una tapa de masa o extienda las tiras de masa, girándolas con una coleta. Lubrique la masa con un huevo batido.
Deje la torta en un horno precalentado a 200 grados durante los primeros 20 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y permita que la torta se hornee durante al menos una hora y media.
Cómo cocinar pastel de manzana de hojaldre?
Si no tiene a mano una pastelería corta, siempre puede volver al pastel de hojaldre generalizado, del cual saldrán pasteles menos sabrosos.
Ingredientes:
- manzanas - 1,4 kg;
- azúcar granulada - 85 g;
- canela - 1 cucharadita;
- harina - 65 g;
- hojaldre - 780 g.
Preparación
Mezcle las rodajas de manzana con azúcar y canela. Divida la masa, ruede cada una de las mitades. Coloque el primero en el formulario, coloque el relleno de manzana en la parte superior y cubra todo con una segunda hoja de masa enrollada. Repare los bordes y haga un agujero en la tapa del pastel. Hornee la torta a 200 grados durante media hora, y luego traiga la canela de manzana y cocine por otros 40 minutos a 180 grados.