Focaccia con queso

Focaccia es una torta plana italiana tradicional, un alimento simple de campesinos y soldados. Para la preparación de focaccia, puede utilizar diferentes tipos de masa, o levadura, al igual que para la pizza , ya sea fresca o rica. Esto puede ser una masa más simple de solo tres componentes: harina, agua y aceite de oliva. A veces se agrega leche. Hay variantes de sabor dulce, salado y neutro con diferentes rellenos y sin ellos.

Los rellenos pueden agregarse a la masa o distribuirse en una torta caliente ya preparada. El relleno puede incluir hierbas (albahaca, orégano y otras, por lo general se ponen en masa), así como aceitunas, tomates, cebollas, frutas, quesos y otros productos típicos para la economía de un área en particular (cada uno con sus propias tradiciones culinarias). Los quesos, en cualquier caso, son muy adecuados para la focaccia: el queso se derrite ligeramente en una torta caliente, y luego se enfría levemente, pegando así otros componentes del relleno.

Considera de diferentes maneras cómo puedes cocinar focaccia con queso. La masa es mejor cocinar independientemente de la harina integral de trigo duro.

Receta Focaccia con Queso y Cebolla Verde

Ingredientes:

harina de trigo integral - alrededor de 2 tazas;
agua o leche - alrededor de 1 taza;
levadura - 1 paquete de secado (o 2 veces más prensado);
el aceite de oliva del primer prensado en frío - aproximadamente 20-30 ml;
azúcar - 1-2 cucharaditas (para iniciar la levadura);
sal común - 1 pizca;
queso rallado (idealmente - quesos italianos);
cebolla verde;
un trozo de manteca para la lubricación.

Preparación

Prepárate de forma gratuita. Tamizamos la harina en un tazón, hacemos un surco. En ella, agregamos levadura, azúcar, sal, mantequilla y leche ligeramente calentada. No está mal agregar una pequeña cantidad de especias secas: pimentón, rojo picante y pimiento dulce, etc. Mezcle la masa, puede mezclarla con una batidora. Lo enrollamos con una masa, lo cubrimos con una servilleta limpia y lo colocamos en un lugar cálido durante 20 minutos, después de lo cual lo amasamos y mezclamos nuevamente. Repite el ciclo. Cuando la masa se acercó bien y aumentó en volumen, la amasamos, la dividimos en partes iguales y desplegamos los pasteles de focaccia (no demasiado delgados), lo mejor de todo: de forma redonda.

En casa, es más conveniente freír el horno en una sartén grande, de hierro fundido o aluminio, sin revestimientos (como opción, en un horno, en un horno ruso calentado, en una "piedra" redonda de cerámica especial o en una bandeja para hornear). Si está en una sartén, la calentamos, la engrasamos con una rebanada de grasa y horneamos la focaccia (con un giro) hasta obtener un tono rojizo dorado. Si está en el horno, a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos. Listo focaccia caliente espolvoreada con queso rallado y cebolla verde picada. Ligeramente genial, y puedes servir.

Por supuesto, es bueno tener una tarta para otra cosa, por ejemplo, jamón, tomates y un vaso de buen vino de mesa sin glasear para servir.

Puede hornear una focaccia doble compleja más satisfactoria en estilo ligur con queso, albahaca, cebolla, jamón o salchicha ahumada, pimiento dulce y aceitunas.

La masa se puede preparar de la misma manera que en la receta anterior (ver arriba). O mezclar absolutamente simple безздрожжевое la masa de la harina, el agua o la leche y el aceite de oliva - tal masa es posible no disolver. Punto importante: en la masa aún agregue un poco de especias molidas secas.