Carne de vaca joven baja en grasa: carne, perfectamente adecuada para la nutrición dietética . Para la preparación de varios platos dietéticos, lo mejor es elegir carne fresca refrigerada, pero la más adecuada es la carne picada con una cantidad mínima de grasa y tejido conectivo, aunque para algunas dietas son buenas y para las partes con cartílago.
Cómo cocinar carne de dieta?
Hay tres opciones principales para cocinar platos dietéticos de carne de res:
- hornear en el horno;
- cocinar en caldo;
- soldar a vapor
Carne dietética, al horno
Ingredientes:
- solomillo de ternera - una pieza con un peso de 400 a 800 g;
- la manteca es una pequeña pieza.
Preparación
Lubrique la pieza de papel de aluminio con manteca para que la carne no se pegue en el proceso de cocción (si no desea usar manteca de cerdo, engrase la lámina con cualquier otra grasa o rocíe con agua). Empacamos la carne en papel de aluminio (puede estar en 2 capas) y horneamos en el horno durante 2-2.5 horas. Ternera lista cortada y servida con guarnición, vegetales frescos, hierbas y delicadas salsas.
Carne de res dietética elaborada en caldo
Ingredientes:
- carne de res - aproximadamente 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- especias secas ( hojas de laurel , clavo de olor, pimientos dulces, guisantes).
Preparación
La carne en forma de piezas grandes o medianas se llena con agua y se cocina. Después de una ebullición segura
La carne dietética para una pareja se prepara de manera muy simple: las piezas de carne de tamaño mediano se someten a un tratamiento de vapor en una caldera doble o multivark durante al menos 50 minutos.