Panacota es un postre que nos llegó de Italia. Como todos los platos mediterráneos, es muy refinado, pero lo suficientemente fácil de preparar. Su base es solo dos ingredientes: crema y gelatina. Y para diversificar la paleta de sabores del postre, incluya su imaginación y agregue frutas, bayas, jarabes dulces y salsas. Consideremos con usted con más detalle cómo cocinar panacota en casa.
Cómo cocinar un delicioso postre de Panacota?
Ingredientes:
- crema 33% - 400 ml;
- azúcar - 150 g;
- gelatina - 15 g;
- agua - 200 ml;
- yema de huevo - 2 piezas;
- vainilla - 1 vaina;
- hojas de menta;
- bayas y frutas, si lo desea.
Preparación
La gelatina se vertió previamente en un recipiente, se remojó en agua fría y se dejó hinchar durante aproximadamente 2 horas. Una vaina de vainilla se corta y despliega las solapas. Con un cuchillo afilado, separe cuidadosamente todas las semillas. Ahora mida exactamente 350 ml de crema, viértelos en una olla con un fondo grueso y agregue semillas de vainilla y azúcar. Mezcle bien la mezcla y colóquela a fuego medio. Llevar la crema a ebullición, pero no hervir. Cuando se calienten bien, quítelos del fuego y filtre a través de varias capas de gasa.
La crema restante se combina con las yemas de pollo y se mezcla la masa hasta que esté uniforme con un tenedor, sin azotes. Hincha la gelatina bien exprimida, drenando el exceso de agua. Luego añádalo a la masa cremosa de huevo y vuelva a mezclar. Después de eso, vierta suavemente la crema caliente y vuelva a poner los platos en la estufa. Encienda el calor mínimo, caliéntelo y, tan pronto como la crema comience a hervir, apague el fuego. Coloque la olla sobre la mesa y deje enfriar a temperatura ambiente. Después de 15-20 minutos, cuando la crema esté lo suficientemente fría, viértala en el tazón de la batidora y bata a la velocidad más alta durante 1-2 minutos.
Luego bajamos los platos para golpearlos en una olla grande, llena con agua helada en aproximadamente un tercio, para obtener un "baño de agua" frío. Continúe batiendo la panacotte con una batidora hasta que la masa esté completamente fría.
Ahora tomamos pequeños pialles transparentes, mousse moldes, hermosas copas de vino u otros platos de servir. Lubrique ligeramente con aceite vegetal y vierta la mezcla en moldes. Ponemos el postre en el refrigerador durante aproximadamente 4-5 horas. Una vez terminada la panacotta preparada, bajamos los moldes durante unos segundos en agua caliente, y luego los pasamos suavemente a las placas. Decoramos la delicadeza con bayas frescas y trozos de fruta.
Cómo cocinar Panacota en casa?
Ingredientes:
- crema - 1.5 cucharadas;
- leche - 1 artículo;
- Gelatina instantánea - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 0,5 artículos;
- mermelada - para la decoración.
Preparación
Entonces, primero echamos gelatina en el recipiente, lo llenamos con una pequeña cantidad de agua caliente y lo dejamos hinchar. Esta vez, bata la batidora con una yema de pollo y media porción de azúcar. Hierva la leche por separado, enfríe y mezcle con la yema batida. Luego ponga esta mezcla en un fuego débil, hierva y tan pronto como la masa se espese un poco,
Derramamos muchos moldes, lo ponemos durante 2 horas en frío para congelarlo. Para colocar el postre en un plato, sostenemos el molde durante unos segundos en agua caliente y lo volteamos rápidamente en un plato. Cuando sirva, vierta la panacotta con jarabe de cereza, espolvoree con chocolate rallado, confitura o use otros jarabes de frutas.