Platos como los panqueques y los buñuelos se conocen desde la antigüedad para muchos pueblos en diferentes países del mundo, los países de América del Norte no son una excepción. En los Estados Unidos y Canadá, los panqueques son muy populares: panadería, cuya práctica se desarrolló gracias a los emigrantes de Escocia. De acuerdo con la composición de la prueba, el tamaño y el esplendor de este punk americano aún más cerca de nuestros buñuelos que de los panqueques. Los panqueques son uno de los desayunos más comunes de América del Norte, por lo general se sirven con jarabe de arce.
Te cuento cómo cocinar exuberantes panqueques americanos: punkcakes.
Masa panqueque
Por lo general, la masa para panqueques se elabora con leche, crema o productos lácteos líquidos fermentados. La composición de la prueba necesariamente incluye un poco de aceite, ya que generalmente se hornean en una sartén seca. También en la prueba debe haber huevos, se batieron (o se batió la masa), de modo que los panqueques resultaron magníficos. La levadura no se usa, se reemplaza por un polvo de hornear. Es posible agregar diversos aditivos saborizantes a la masa (chocolate, fruta, etc.).
Punkcakes americano - receta
Ingredientes:
- harina de trigo integral - 1 vaso;
- leche de contenido graso medio - 1 vaso;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- polvo de hornear (refresco de comida, extinguido con jugo de limón) - 2 pellizcos;
- sal - 1 pizca;
- mantequilla natural o aceite vegetal - 25 g (o 2 cucharadas).
Preparación
Separe las yemas de huevo de las proteínas. Mezcle en un tazón de harina, leche, azúcar, yemas y mantequilla ablandada. Revuelve bien. Las proteínas con la adición de una pizca de sal son recogidas por el mezclador al estado de alta espuma estable.
Coloca suavemente las ardillas en la masa. Puedes batir la masa un poco más con una batidora.
Calientamos bien la sartén y horneamos los panqueques con un giro hasta que la apariencia en ambos lados tenga los característicos tonos dorados.
Puedes dar panqueques no solo con arce, sino también con varios jarabes de frutas, mermeladas, mermelada, crema agria, yogur y crema de chocolate .
Siguiendo aproximadamente la misma receta (ver arriba), puedes preparar panqueques americanos con kéfir: simplemente reemplaza la leche con kéfir, en esta versión, la soda no se puede extinguir.
Si la salsa se planea sin endulzar, puede usar harina de trigo por la mitad con centeno para preparar punkakes. Para repensar la idea general de hacer panqueques, incluso puedes usar avena o harina de alforfón, obtendrás un platillo estadounidense, por así decirlo, en una forma familiar. Para mayor facilidad y esplendor, puede agregar almidón a la harina.
Chocolate American punkcakes - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 2/3 taza;
- almidón de maíz - 1/3 taza;
- crema grasosa - 30 ml (o un trozo de mantequilla 25 g);
- leche - 1/2 taza;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- vainilla o canela - 2 pizca;
- pimiento rojo picante - 1 pizca;
- ron, tequila o cachasha - 2 cucharaditas.
- refrescos apagados con jugo de limón - 2 pizca.
Preparación
Separe las yemas de huevo de las proteínas. Mezcle el azúcar con cacao en polvo, agregue las yemas y frótelo con cuidado. Vierta la leche, agregue crema o mantequilla ablandada, luego almidón, harina, soda, ají picante, vainilla, ron. Todos cuidadosamente mezclar. Las proteínas golpean separadamente el mezclador hasta obtener una espuma alta estable y lo colocan cuidadosamente en la masa. Todavía puedes ganarlo con un mezclador. Hornee los panqueques en una sartén seca o en mantequilla derretida (o engrase una sartén caliente con una rebanada de manteca antes de cada envío de panqueques).
Los panqueques de chocolate se sirven bien con una crema de yogur sin azúcar con la adición de algunos jarabes de frutas.