La cocina italiana no se puede imaginar sin risotto. La receta para cocinar risotto es toda una ciencia, la perfección de la cual se logró en Italia. Utiliza variedades especiales de arroz, varios mariscos, hierbas y muchos otros ingredientes, pero cómo cocinar el risotto con gambas, no debe surgir ninguna dificultad.
Risotto con gambas - receta
Ingredientes:
- aceite de oliva - 40 ml;
- caldo de verduras - 100 ml;
- vino blanco seco - 250 ml;
- gambas reales - 15 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- arroz - 300 g;
- dientes de ajo - 2 pzs;
- pimienta blanca molida - 0,25 cucharaditas;
- Parmesano - 70 g;
- sal.
Preparación
En la primera etapa, corta y sofríe las cebollas en aceite de oliva y pon el caldo de verduras listo para usar para mantener su temperatura: el caldo debe estar caliente todo el tiempo. A continuación, enjuague bien el arroz con agua fría y agregue a la cebolla, cocine hasta que el arroz se vuelva transparente. A continuación, agregue el vino y deje en un pequeño fuego. Después de que el vino se haya absorbido por completo, es necesario agregar un poco de caldo, mientras revuelve el arroz todo el tiempo. Agregue el caldo hasta que el arroz esté completamente cocido. El grano de arroz debe permanecer intacto, pero al mismo tiempo ser suave. A continuación, agregue el ajo, finamente picado o perdido a través del ajo. Solim y pimienta. Agregue el camarón, espere un poco a que se caliente, en caso de que estén crudos, cocínelos hasta que se pongan rosas. Bueno, y en la última etapa: colocamos el queso rallado, mezclamos todo bien y lo servimos en la mesa en caliente. Si el risotto se cocina con gambas, a veces el queso se reemplaza con mantequilla. A voluntad, puede hacer un risottone solo con gambas, pero también agregar crema allí para el refinamiento del gusto.
La receta del risotto con gambas es simple y económica. Se puede preparar para la cena o la cena y será inusual y muy sabroso. Ofrecemos una receta más para preparar este plato, pero es un poco más complicado.
Cómo cocinar el risotto con gambas de otra manera?
Ingredientes:
- camarones grandes - 450 g;
- un diente de ajo - 1 pieza;
- hojas frescas de laurel - 1 pc;
- aceite de oliva - 3 cdas. l;
- mantequilla - 25 g;
- cebollas - 3 piezas;
- arroz - 350 g;
- vino seco blanco - 125 g;
- pasta de tomate - 1 cda. l;
- perejil picado - 1 cda. l.
Preparación
Un litro de agua se lleva a ebullición, sal y poner camarones, laurel y de nuevo llevar a ebullición y cocinar durante unos 4 minutos. Fresco y limpio. Luego vuelva a ponerlo en el caldo y cocine por otros 20 minutos. A continuación, ponga una olla grande a fuego lento y vierta el aceite de oliva y la mantequilla allí, vierta la cebolla picada y fría por unos 5 minutos (si es necesario, agregue unas cucharadas de caldo para que las cebollas no se peguen). Agregue el arroz y mezcle hasta que absorba todo el aceite, luego agregue el vino y revuelva hasta que lo absorba. Luego es necesario colar el caldo y todo el contenido de vuelta al recipiente para obtener un fuego fuerte. Donde se cocina el arroz, el fuego también es más fuerte. Revuelva y agregue periódicamente el caldo cuando se evapore. Así que nos preparamos 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y el camarón. Sazone con sal, pimienta, hierbas y especias.
El tiempo de cocción toma alrededor de una hora, a veces un poco más.
Las chicas que siguen su figura siempre están preocupadas por el contenido calórico de un plato que se come o cocina. El contenido calórico de risotto con gambas por 100 gramos es de 623 kcal, pero el consejo de los nutricionistas es consumir menos calorías y más para comer los alimentos correctos de la manera correcta.