Para aquellos que no están familiarizados con la cocina coreana, recomendamos comenzar con la preparación de bocadillos de daikon. La comida resulta moderadamente afilada, picante y apetitosa.
Cómo cocinar marinado daikon en estilo coreano - receta
Ingredientes:
- daikon - 610 g;
- girasol o aceite de oliva sin fragancia - 55 ml;
- bulbo de cebolla - 90 g;
- sal, pimiento rojo molido y molido - por ½ cucharadita;
- cilantro (molido) - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- vinagre de mesa (9%) - 20 ml.
Preparación
- Para la preparación de bocadillos, el daikon purificado se ralla en una zanahoria rallada al estilo coreano y se coloca en un bol. Luego agregamos purificado y exprimido a través de los dientes de ajo de prensa. El cilantro se puede tomar inmediatamente molido, pero es mejor moler la cantidad necesaria de guisantes en un mortero con pimienta roja molida y sal, y luego agregar la mezcla picante aromática al daikon deshilachado.
- Ahora corte la bombilla en cubos, ponga el aceite vegetal en la sartén caliente sin sabor y fría la verdura hasta que se obtengan rodajas doradas con rodajas.
- Nosotros mismos no usaremos cebollas fritas, sino que añadiremos solamente aceite de cebolla fragante al dique, filtrándolo a través de un colador. Vertimos inmediatamente vinagre y vertimos azúcar en el sabor.
- Si lo desea, puede agregar un poco de color amarillo o verde, como a menudo hacen los coreanos, dándole al bocadillo una apariencia atractiva.
- Mezclando el daikon con los ingredientes del marinado, le damos un poco de insistencia y podemos servir.
- Desde el daikon en coreano, puede preparar una deliciosa y apetitosa ensalada, agregar un bocadillo, zanahorias ralladas, pepino fresco picado y pimiento, y agregar sal, azúcar y vinagre al gusto. Los coreanos a menudo arrojan una ensalada y una pizca de glutamato para mejorar el sabor.
Kimchi de daikon - receta en coreano
Ingredientes:
- daikon - 640 g;
- tallos de cebollas verdes - 1-2 piezas;
- sal, grande, sin yodar - 45 g;
- salsa de pescado (tailandés) - 55 ml;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- pimienta roja picante - al gusto;
- azúcar - 25 g;
- tierra de jengibre - ½ cucharada. cucharas;
- harina de arroz - 30 g;
- agua purificada - 130 ml.
Preparación
- El dikon para kimchi se limpia y se tritura en cubos.
- Ponemos la verdura en un bol y preparamos harina de arroz, mezclándola con agua y enviándola por un par de minutos al horno de microondas. Después de un minuto de operación de microondas, la masa de arroz debe mezclarse bien y luego continuar la cocción.
- La gelatina de arroz resultante se mezcla con jengibre molido, ajo y pimienta roja molida, después de lo cual saboreamos masa con sal, azúcar, salsa de pescado tailandés y mezclamos.
- Ahora vierte la salsa picante en un tazón con los cubos de daikon, tira las cebollas verdes trituradas y mezcla.
- Después de un día decapando las verduras en salsa picante en las condiciones de la sala, el kimchi estará listo.