Echpochmak es un plato tradicional de la cocina tártara. Es similar a los pasteles con carne, preparados con masa suave y fresca, con varios rellenos: cordero, patatas y cebollas. Vamos a descubrir las recetas para cocinar echpochmak con usted.
Echpochmak y receta de pollo
Ingredientes:
- Para la prueba:
- harina - 4 artículos;
- agua - 1 artículo;
- levadura seca - 10 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. cuchara.
Para el relleno:
- filete de pollo - 800 g;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- caldo - 1 artículo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cómo cocinar echpochmak? Primero, mezcle todos los ingredientes y amase una masa de levadura homogénea, que colocamos en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Luego preparamos el relleno. Para hacer esto, tome el filete de pollo, cortado en cubos pequeños junto con las papas peladas. Las cebollas se limpian y se trituran finamente. Mezcle todo, sal, pimienta al gusto y mezcle. La masa se aproxima, amasar, cortar en rodajas y enrollar cada una en una capa redonda pequeña. Dilamos el relleno y astillamos los bordes para que se formen los triángulos. Un pequeño agujero siempre debe permanecer en el medio. Transfiera el tatar pies echpochmak a una bandeja para hornear engrasada y envíelo al horno calentado a 200 grados por 35 minutos. Luego los sacamos, viertemos un poco de caldo, untemos el huevo y lo hornemos durante otros 20 minutos. ¡Servimos echpochmaki listo con pollo en forma caliente!
Echpochmak en yogurt
Ingredientes:
- harina de trigo - 3 artículos;
- mantequilla - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- huevo de gallina - 2 piezas;
- patatas - 600 g;
- carne - 600 g;
- cebolla - 3 pz.
Preparación
La receta para cocinar echpochmaka bastante simple. Toma la mantequilla enfriada, corta en trozos y amasa con harina de trigo hasta obtener una migaja homogénea.
En un recipiente aparte, bate un buen huevo y agrega solo un poco de sal. Vierta kéfir y póngale un poco de refresco, no con vinagre. La mezcla resultante se agrega a la harina con mantequilla y amasar la masa. Debería volverse plástico y suave, pero no se adhiera. Ponemos la masa terminada durante media hora en el refrigerador. Y en este momento estamos preparando el relleno.
Para hacer esto, tomamos cualquier carne, la mejor carne de res, y la cortamos con papas en cubos pequeños. Las cebollas se limpian y se frotan en un rallador grande. ¡Mezclamos todo, sal, pimienta al gusto! Sacamos la masa del refrigerador, la cortamos en las mismas bolitas y la enrollamos en capas delgadas y redondas. En el medio, coloca el relleno y desgarra, formando triángulos y dejando un pequeño orificio en la parte superior. Luego cambiamos el echpochmaki cocido a una bandeja para hornear, untamos con huevo batido y lo enviamos durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Después de media hora conseguimos tartas y ponemos un pequeño trozo de mantequilla en cada hoyo. ¡Lo enviamos al horno y horneamos durante 30 minutos más!
Prepare echpochmak antes de servir, lubrique con mantequilla derretida.
Echpochmak de la masa de requesón - receta
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- mantequilla - 200 g;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- azúcar - 100 g;
- harina - 2 cucharadas
Preparación
Ponemos mantequilla en un bol, ponemos un fuego débil y lo calentamos a un estado tibio. Luego viértalo en el requesón retorcido a través de una picadora de carne
Al preparar echpochmaki, puede encontrar la fortaleza para un nuevo comienzo. Puede, por ejemplo, organizar un día de cocina tártara y hacer guisantes fritos , bueno, o tomar como base la receta de gubadia y hornear un postre.