Los panqueques de papa son una receta que se encuentra a menudo en muchas cocinas de los europeos orientales y casi todos difieren de sus "congéneres". Dado que el plato incluye una lista modesta de ingredientes y una técnica de cocción simple, su sabor y textura varían según la variedad de la base vegetal, así como la forma en que se muele.
Cómo cocinar panqueques de papa?
Los panqueques de papa, cuya receta varía según la región, pueden incluir tanto los tubérculos finamente rallados como su mezcla con componentes de unión adicionales. La necesidad de aditivos surge si el tubérculo contiene un volumen insuficiente de almidón natural y se descompone fácilmente durante el tostado. Las patatas de patata bielorrusas se consideran un estándar, ya que utilizan variedades de patata con almidón que no necesitan harina ni huevos.
Tortitas de patata con carne picada
Tortitas de patata - una receta variable, principalmente debido a su simplicidad, tanto en el gusto como en la cocina, razón por la cual hubo variedades de platos con todo tipo de rellenos. El más popular entre los últimos fue y sigue siendo la carne picada de carne. Dependiendo de sus preferencias personales, use una carne retorcida del ave o carne mezclada con carne de cerdo.
Ingredientes:
- patatas - 750 g;
- cebollas - 1 pc;
- harina - 45 g;
- yogur - 2 cucharadas. cucharas;
- carne picada - 250 g.
Preparación
- Vierta el primer par de verduras. Dependiendo de las preferencias de textura, use un rallador pequeño o grande.
- Presione la masa, sazone y agregue los ingredientes restantes de la lista, excluyendo la carne.
- Coloque la mitad de la mezcla en la palma, distribuya una cucharada pequeña de carne molida y vuelva a cerrar la masa vegetal.
- Los panqueques de papa con carne se fríen hasta que se doren y se sirven con crema agria.
Tortitas de patata con queso
Es difícil recordar un plato que no podría mejorarse añadiéndole queso. No fue una excepción la receta de los panqueques de papa, en los que el popular componente de leche agria desempeña el papel de no solo uno de los aglutinantes, sino que también agrega sabor. En el curso se puede permitir quesos encurtidos disponibles, como queso y queso feta, y variedades duras favoritas.
Ingredientes:
- papas ralladas - 4 artículos;
- puñado de cilantro verde;
- brynza - 80 g;
- yogur - 2 cucharadas. cucharas;
- miga de pan - ½ cucharada.
Preparación
- Antes de hacer panqueques de papa, triture el queso y combínelo con el resto de los ingredientes. Sazonar y dividir.
- Cocine, friendo en aceite precalentado hasta dorar, y sirva junto con su salsa blanca y hierbas favoritas.
Tortitas de patata con champiñones
Los deliciosos panqueques de papa se obtienen combinando la base con los champiñones. En el curso pueden irse como hongos ostra conocidos con champiñones, y representantes más "exóticos" del reino de las setas: boletus secos, champiñones, rebozuelos frescos y maslings, que harán que el plato habitual sea más sabroso. Los hongos se pueden agregar directamente al plato, o se pueden usar como un suplemento, por ejemplo, salsa.
Ingredientes:
- tubérculos - 5 piezas.
- harina - 60 g;
- huevos - 3 piezas;
- champiñones - 130 g;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Maximiza los champiñones y guárdalos con las cebollas hasta que salga todo el exceso de líquido. No te olvides de los condimentos.
- Mientras el relleno se enfría, agregue los tubérculos y combínelos con harina y huevos.
- Coloque una capa de masa de champiñones entre dos capas de vegetales.
- Cocine friéndose u horneando, asegurándose de que el relleno no se filtre.
- El exceso de grasa se absorbe con toallas e inmediatamente sirva el plato caliente.
Patata Draniki con salchicha
La receta de los panqueques de papa ha crecido no solo según la región en la que estaba en demanda, sino también en función del tiempo. Entonces, el final de los 90 y el comienzo del cero le dieron al mundo una versión tan original de la presentación de la comida clásica. Como una mezcla de relleno utilizaba salchicha hervida o ahumada, convirtiendo todo en una especie de sándwich vegetal.
Ingredientes:
- tubérculos - 4 piezas.
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- salchicha - 8 piezas
Preparación
- La preparación de los panqueques de papa comienza con la molienda del primer componente.
- La masa resultante se combina con almidón y crema agria, dividida en 16 porciones pequeñas y trozos apilados de salchicha entre las tortas.
- Después, los panqueques se fríen hasta que estén dorados y se sirven con crema agria o yogur.
- Si lo desea, puede espolvorear el plato con trocitos crujientes de tocino o crujientes.
Draniki de puré de papas
Los panqueques de papa, cuya receta consiste en puré de papas, se parece involuntariamente a un plato relacionado hecho del mismo tubérculo, aunque si se acostumbra a poner el relleno en este último, en este caso puede prescindir de él. Este aperitivo es especialmente relevante para el desayuno en caso de que haya algunas porciones del puré preparado que queda de la cena, que no tiene a dónde ir.
Ingredientes:
- puré de papas - 400 g;
- queso rallado - 80 g;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 115 g.
Preparación
- Todos los elementos de la lista se combinan juntos, mezclando a fondo.
- Divida la mezcla final.
- Forme una gran cantidad de panqueques y panqueques de patata marrón con el uso de aceite precalentado.
Tortitas de patata sin huevo
Como se indicó anteriormente, las papas clásicas de papa se pueden preparar sin agregar aglutinantes adicionales seleccionando los tubérculos adecuados con el mayor contenido de almidón. Habiendo decidido la elección, puede comenzar a cocinar. Los panqueques de patata, cuya receta no incluye otra cosa que la propia patata, sal y aceite para freír, se elaboran de forma sencilla y rápida.
Ingredientes:
- papas ralladas - 700 g;
- sonríe;
- sal.
Preparación
- La verdura rallada está bien escurrida, secada con toallas de papel y salada.
- La mezcla se fríe hasta que se cruje en un ahumado derretido.
Tortitas de patata en el horno
Transfiera el plato a la categoría de lata dietética, si cambia la forma de cocinar. En lugar de tostar, puede hornear mucho, lo principal es utilizar los platos adecuados para estos fines. La bandeja para hornear antiadherente o los pequeños moldes para pasteles se adaptarán perfectamente, como alternativa, se puede usar cualquier plato cubierto con pergamino engrasado.
Ingredientes:
- papas ralladas - 700 g;
- cebolla - 60 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 20 g;
- parmesano rallado - 45 g;
- cebollas verdes - al gusto.
Preparación
- Combine las cebollas picadas con las patatas ralladas y bien prensadas del exceso de líquido, agregue la mezcla con el resto de los ingredientes de la lista.
- Lubrique las celdas de la forma seleccionada y ponga en ellas una o dos cucharadas de la base.
- Hornee las tortitas de patata durante 30-35 minutos a 180 grados, sirva inmediatamente, complementado con su salsa favorita o espolvoreado con hierbas frescas.