Panzanella es una ensalada italiana con pan, originaria de la Toscana. Otra prueba de lo literalmente de la nada: cortezas rancias, pares de tomates, aceite de oliva y albahaca (como en Italia sin él), puedes crear una obra maestra culinaria. Cada anfitriona toscana que se precie hace panzanella a su manera, generalmente con tomates. Agregue también pimienta, pepinos, apio, cebollas y aceitunas. Corta todo en orden aleatorio y en diferentes proporciones, sazonando generosamente con aceite. Ofrecemos una receta más complicada.
Ensalada Pancanella - receta
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- pan blanco - 1 pan;
- Pimiento búlgaro - 3 pzs .;
- albahaca - 5 ramas;
- alcaparras - 1/2 st .;
- anchoas - 3 piezas.
- aceitunas - 15 piezas;
- aceite de oliva - 2/3;
- vino de vinagre - 2 cdas. cucharas;
- Tierra de chile en polvo - 1 pizca;
- mar de sal - 1 pizca.
Preparación:
El pan debe ser necesariamente ayer, ligeramente rancio, de lo contrario no será posible cortarlo suavemente en porciones iguales. Pero para comenzar con un pan, corte todas las cortezas. A continuación, corta el pan con fuerza en una capa del plato.
Los tomates se cortan por la mitad y se frotan con un rallador grande para que la cáscara quede en su mano. Lo tiramos lejos. Viertamos en el vinagre de tomates y aceite, ligeramente sal. Agregue una pizca de ají picante.
Los pimientos búlgaros se cuecen en el horno hasta que estén suaves y calientes por unos minutos, y se cierran en una bolsa de plástico. Allí están adecuadamente "sudados", y será bastante fácil de quitar la cáscara superior. Los pimientos se limpian y cortan a lo largo de tiras finas. Eliminamos las piedras de las aceitunas. Anchoas por un par de minutos en remojo en agua fría, luego limpie y corte 2 peces pequeños, uno -
El pan se vierte generosamente en salsa de tomate hasta empaparlo adecuadamente. Puede espolvorear con aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con aceitunas y alcaparras, colocar grandes rodajas de anchoas y pimientos. Cubra con espolvoreado con anchoas finamente picadas y hojas de albahaca fresca. Vamos a darle a este sándwich de ensalada un par de horas en la nevera, será aún más delicioso.
No olvide probar otra receta de la famosa ensalada italiana "Caprese" . Apetito agradable!