A pesar de un simple conjunto de componentes, un plato francés llamado gratin resulta ser fenomenal en el gusto, exquisito y muy rico, por lo que tiene el estado de invierno y comida solemne.
Gratin dofinoe de patatas - una receta clásica
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 0,65 kg;
- leche - 325 ml;
- crema al menos 33% - 120 ml;
- Queso Gruyere - 110 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- nuez moscada - 5 g o al gusto;
- Mantequilla.
Preparación
Inicialmente, para la preparación de la granada, preparamos adecuadamente las papas. Mis tubérculos se limpian, cortan en rebanadas con un espesor de aproximadamente dos a tres milímetros, lo llenan con una mezcla de leche caliente y lo mezclan. Para su preparación, mezcle la leche en una cacerola con crema y caliente en un plato hasta que hierva. Sazonar las papas con sal, pimienta negra molida, nuez moscada, salada ligeramente en aceite con ajo picado y dejar reposar a fuego moderado durante siete a diez minutos (hasta que estén medio listas), revolviendo. Al final, agregue el queso a través del rallador, mezcle y retire del plato.
Transfiera el contenido a un recipiente generosamente engrasado con mantequilla y déle forma a un horno calentado a 125 grados durante veinticinco minutos. Cuando esté listo, levante el molde al nivel superior y deje reposar el plato durante dos minutos a la temperatura máxima.
Le damos al budín horneado un poco para que se quede, fresco y puede servir.
Gratén vegetal de patatas y coliflor con carne - receta
Ingredientes:
- carne de res o cerdo - 750 g;
- coliflor - 450 g;
- tubérculos de patata - 950 g;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- tallo de apio - 1 pc;
- pimiento dulce, búlgaro - 75 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 550 g;
- queso duro - 125 g;
- mantequilla - al gusto;
- especias - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - pellizco;
- aceite vegetal
Preparación
El primer paso es hacer un puré de papas, sazonar con sal, pimienta, mantequilla y mezclar. La col hierve durante cinco minutos en agua con sal, y la carne se tritura de cualquier manera conveniente para
Ahora guarde las cebollas peladas y picadas, las zanahorias y el apio hasta que estén blandos, agregue el pimiento búlgaro y la carne picada y déjelo reposar debajo de la tapa durante siete a diez minutos.
En una forma aceitosa, untamos el puré de papas, desde arriba distribuimos los alevines de las verduras y la carne picada, colocamos una capa de coliflor y servimos sobre la salsa. Para su preparación, mezcle la crema agria con los huevos batidos, agregue sal, pimienta, especias y mezcle.
Frotamos el plato con queso rallado y lo colocamos en un horno precalentado a 185 grados durante treinta minutos.