El chorizo (o chorizo) es una variedad de salchicha picante, muy popular en España, Portugal y los países de América Latina. En el hemisferio occidental, el chorizo es muy popular no solo en los países de América Latina, sino que en el hemisferio oriental crece la popularidad del chorizo. En la composición de este plato es un polvo de pimienta seca, que le da a la salchicha un sabor picante distintivo reconocible y un color rojizo en el corte. En las tradiciones culinarias de los países de América Latina, en lugar de pimentón, a menudo se usan chiles (diferentes variedades) o una mezcla de pimentón con chile. Para cocinar chorizo fuerte, también se usa ajo. Actualmente, para la preparación del relleno de chorizo, no solo se utiliza carne de cerdo, sino también carne de res, de caballo, oslatin, mula.
El chorizo de salchichas es fácil de encontrar en la tienda, pueden ser un ingrediente de deliciosos platos de cocina nacional.
Ensalada con chorizo
Ingredientes:
- 2 salchichas chorizo;
- 3 tomates;
- un manojo de perejil, algunas hojas de albahaca verde;
- 2 dientes de ajo;
- 50 g de queso de cabra;
- un manojo de cebollas verdes;
- un poco de aceite de oliva;
- pimienta negra;
- sal marina;
- 1 cda. l. vinagre de vino blanco.
Preparación:
Chorizo cortado en círculos, freír en aceite de oliva hasta que oscurezca. Agregue los dientes de ajo picados grandes, fría por unos minutos más. Corte los tomates en rodajas, agregue las cebollas finamente picadas, el perejil, la albahaca y las salchichas de ajo. Rellene con vinagre de vino. Cubra con un gran queso picado (puede servirlo por separado, tomar un aperitivo con una ensalada).
Chorizo con frijoles
Entonces, el chorizo con frijoles es un plato para una fiesta al estilo latinoamericano (puede usar maíz enlatado en lugar de frijoles, también será delicioso).
Ingredientes:
- 3-4 salchichas ahumadas chorizo;
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- bulbo (rojo mejor);
- pimiento dulce;
- chile picante;
- varios dientes de ajo;
- un paquete de cilantro;
- 3-4 tomates maduros (se pueden usar enlatados en pulpa);
- un poco de vinagre balsámico;
- 300-500 g de frijoles cocidos, mejor color (se puede usar enlatado);
- salsa picante de tomate;
- medio vaso de pollo u otro caldo de carne.
Preparación:
Cortar la salchicha en rodajas de aproximadamente 2.5 cm de espesor. Pelaremos las cebollas y las cortaremos arbitrariamente, pelaremos y cortaremos el ajo. Si los tomates son frescos, blanquear, pelar y cortar en cubos (se puede usar en lata sin escaldar). Cortamos los pimientos con pajillas cortas, cortamos la pimienta tanto como sea posible (eliminamos las semillas). Pica el cilantro con un cuchillo. Vamos a calentar el aceite (o un poco de grasa de cerdo) en una sartén profunda. Freír las rodajas de chorizo en una sartén caliente a ambos lados en un color dorado apetitoso, revolviendo con una espátula. Ponemos rodajas fritas de salchicha en un plato de servir.
En la grasa en la que se asan rebanadas de salchicha, agregue las cebollas y los pimientos en una sartén. Freír rápidamente (no pasar, pero freír), revolviendo con una pala. Agregue un poco de vinagre y espere entre 5 y 8 minutos. Drene el agua (o llene) con