Las albóndigas de papa son un regalo nacional de Bielorrusia, que se ha hecho popular en muchos países gracias a la cocina sencilla. También se llama plato campesino: nutritivo, sabroso y energizante durante todo el día. Hay muchas recetas, pero las patatas son siempre la base, se combina con carne, tocino, champiñones, servidos con salsa de crema agria.
Cómo cocinar la papa?
Los bielorrusos afirman que las albóndigas de patata más deliciosas se obtienen con tocino y champiñones, pero puedes ponerlas por separado. De las setas es mejor tomar rebozuelos o blanco, los hongos del bosque dan un aroma único. Cocinar es más conveniente en ollas o vieiras, muchos usan una sartén para el horno. Los cocineros experimentados recomiendan comer este plato solo caliente, luego pierde su sabor. Pero hay trucos, gracias a los cuales, la patata mantiene sus propiedades y en forma fría:
- Después de frotar la papa rápidamente se vuelve azul y pierde su sabor. Para evitar que esto suceda, debe agregar una cebolla.
- Se aconseja apretar levemente las gachas grindeadas, de lo contrario se sentirá almidón.
- La golosina permanecerá blanda durante mucho tiempo si viertes medio vaso de leche en las papas.
Papa Granny en bielorruso
La babka bielorrusa es la invención de las amas de casa que podrían contar más en las patatas que en cualquier otra hortaliza. Y para alimentar a la familia de forma rápida y nutritiva, este plato es lo más importante, ya que hay más peleas con dranikas y hechiceros. Si desea que el plato sea más nutritivo y más gordo, es mejor usar carne de cerdo.
Ingredientes :
- patatas - 2 kg;
- carne - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso duro - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada l.
- ajo - 2-3 dientes.
Preparación
- Carne y cebollas cortadas, fritas, sal, pimienta.
- Rallar las papas, exprimir un poco.
- Agarre el ajo, agregue a las gachas junto con harina, sal, especias, revuelva.
- Reportar la mitad de la carne.
- El resto de la carne frita se coloca en una bandeja para hornear engrasada, "cubierta" con papas.
- Hornea por 1 hora.
- 10 minutos antes del final, la cabeza de la papa se rocía con queso rallado.
Bola de masa de patata con leche
Papas en el horno: la receta es la más fácil. Se considera el más delicioso, ya que el horno es un análogo del horno, donde originalmente se preparó este plato. También se lo puede llamar cazuela común, lo principal es moler las papas para hacer puré de papas, algunas mujeres no usan un rallador pequeño, sino una picadora de carne.
Ingredientes :
- patatas - 2.5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- manteca de cerdo - 150 g;
- leche - 100 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada l.
- refresco - 0.5 cdta.
Preparación
- Rallar las papas con la cebolla, apretar, martillar el huevo.
- Pimienta, agregue sal, agregue harina y refresco, mezcle.
- Freír la cebolla con la grasa, poner en la mezcla.
- Rellene la leche, mezcle.
- Estufa debajo de una tapa en un horno precalentado durante 1 hora.
Patata gratinum en una sartén - receta
En una broma, dicen que una abuelita de patatas en una sartén es la invención de amas de casa perezosas o demasiado ocupadas, cuando la familia exige draniki, y la pereza está ocupada o no hay tiempo. Para una receta, es mejor tomar un tocino, puede medio y medio con tocino. A partir de especias, "me gusta" el eneldo, el comino, el tomillo y la cúrcuma. Puedes poner tu favorito
Ingredientes :
- patatas - 1 kg;
- falda - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Pechuga y zanahorias cortadas en tiras, cebollas - cubos.
- Freír hasta que estén doradas.
- Ralla las papas.
- Agregue sal, huevo, condimentos, salsa de carne, mezcle.
- Poner la mezcla en una sartén, freír durante 15 minutos hasta la masa.
- Luego da la vuelta y repite del otro lado.
Rectificado de patata con carne picada en el horno
Hay una versión, supuestamente una receta para una abuela de papas que fue llevada a Bielorrusia por judíos, quienes comenzaron a poblarse en estas tierras desde el siglo XVIII. Su plato nacional: el kugel fue originalmente preparado con zanahorias y repollo, y en un nuevo lugar los colonos tuvieron que reemplazar estas verduras con patatas, y en vez de tocino tomaron carne molida.
Ingredientes :
- picadura - 400 g;
- patatas - 10 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 2 pz.
Preparación
- Las papas se rallan finamente, las zanahorias, grandes, cebollas, pican.
- Freír, agregar a las papas.
- Conduce el huevo, la sal y la pimienta.
- Carne picada mezclada con especias y cebollas picadas.
- Ponga la mitad de la pasta de papa en la bandeja para hornear, luego - rellene, "cubra" con papas.
- La carne de cerdo con carne picada se cuece en un horno precalentado durante 1 hora.
Receta de albóndigas de patata en el horno con manteca de cerdo
Otra sabrosa receta es una cabeza de papas con tocino en el horno. Nutritiva, calórica y muy sabrosa. Las papas son mejores para tomar grandes, para frotar rápidamente, entonces la masa será uniforme. Y para no oscurecerse, algunas amas de casa agregan una cucharadita de jugo de limón. Salo es mejor poner salado.
Ingredientes :
- patatas - 1 kg;
- manteca de cerdo - 200 g;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Grasa congelada o finamente picada.
- Rallar las papas, agregar sal, pimienta.
- En una cucharada de cebollas se fríe en sebo.
- Mezcla todo, ponlo en el colchón.
- Guise en un horno precalentado por 40 minutos.
Cabezal de papas con setas
Durante el post, un invitado frecuente sobre la mesa en las familias bielorrusas siempre fue un champiñón de patata con champiñones en el horno. Para un plato fragante, solo se necesitan hongos del bosque, y los secos también son adecuados, pero se deben mojar de antemano. Un secreto "entusiasmo" de los anfitriones de Bielorrusia - peras secas! Se empapan brevemente y luego se cortan en pedazos.
Ingredientes :
- patatas - 1,5 kg;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- peras - 2 piezas.
- harina - 1 cucharada l.
- crema agria - 2 cdas. l.
Preparación
- Rallar las papas y mezclarlas con harina.
- Peras cortadas, remojadas.
- Champiñones cortados, fritos, sal.
- Cortar y saltear cebollas.
- Toda la mezcla, poner en una olla, untar la crema agria.
- La cabeza de champiñón de patata se cuece durante 45 minutos.
Cabeza de pescado y patata
Las albóndigas de patata originales en el horno se obtienen con pescado, un premio que es famoso por los bielorrusos que emigraron al Báltico, en lugar de la grasa tradicional y la carne, se adaptaron para agregar abadejo o bacalao, y se pueden poner a la mitad. Pero el pescado deberá ser molido para la carne picada, la mejorana y el tomillo son buenos.
Ingredientes :
- pescado picado - 1 kg;
- patatas - 1-2 kg;
- almidón - 2 cdas. l.
- huevos - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
- Pele las papas, apriete ligeramente.
- Cortar la cebolla, freír, poner a gachas.
- Agregue los huevos, almidón, sal, pimienta.
- Sal de carne de pescado, agregue aderezo a la mezcla.
- Poner en forma, engrasar, cubrir con papel de aluminio.
- La abuela de pescado de patata se cuece durante una hora.
Cabeza de patata en un horno de microondas
Si la preparación de una cabeza de papa debe reducirse sustancialmente, lo mejor es usar un horno de microondas. En lugar de una hora, es realista guardarlo en 20-25 minutos, pero es importante contar solo con los platos que se destinan a esta técnica. Si la mezcla ha resultado más, tendrás que dividirla en un par de visitas.
Ingredientes :
- patatas - 0.5 kg;
- falda - 300 g;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Rallar las papas, no apretar.
- Cebolla y carne cortada, freída, fresca.
- Mezcle con papas, sal, pimienta.
- Ponlo en el microondas por 10 minutos.
- Luego se mezcla la abuela de la papa y se preparan otros 10 minutos.
Abuela de patata en el horno en la olla - receta
Muy delicioso gira la papa en una olla, es mejor tomar los productos de la arcilla. Para la ternura del gusto, agregue un par de cucharadas de crema agria y grasa. En las ollas puedes poner carne, falda, champiñones, muchos de ellos combinados, funciona bien con carne picada. Es importante, tendiendo capas, no te olvides de verter cada una con especias.
Ingredientes :
- falda - 200 g;
- patatas - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas l.
Preparación
- Cortar la pechuga, freír con cebolla.
- Rallar las papas, agregar el asado, el huevo, las especias, mezclar.
- Para diseñar en macetas.
- Hornee durante 30 minutos debajo de la tapa, y luego - sin ella, para obtener un marrón rojizo.
Receta de albóndigas de patata en el multivark
Para las amas de casa ocupadas como una patata en un multivark , esta receta simplificará en gran medida la preparación de sus delicias favoritas. Es más delicioso para él tomar un tocino, pero tocino, tocino y tiras de carne también son adecuados. Ponga tocino salado, pero la sal debe ser moderada. Puede freír en una sartén y en el modo "Caliente", a quien le resulte más conveniente.
Ingredientes :
- patatas - 1 kg;
- harina - 1 cucharada l.
- huevos - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- tocino - 100 g;
- ghee - 2 cucharadas. l.
Preparación
- Ralla las papas.
- Agregue huevo, harina, sal, pimienta.
- Freír la grasa con cebolla, revolver con papas.
- Poner en un bol, verter con aceite.
- Cocine en el modo "Hornear" durante 30 minutos.