Pepinos salados y salmuera de pepino: la base para cocinar el rassolnik doméstico. Sin ellos, la sopa no tendrá ese sabor agridulce que la distingue de otros primeros platos. Y lo mejor es usar pepinos salados, y no en escabeche.
Cómo cocinar rassolnik con pollo?
Puede cocinar pepinillos con carne, pollo, pescado, riñones e incluso champiñones si prefiere la sopa vegetariana. La carne de pollo ahora está disponible para todos, además, tiene propiedades dietéticas.
Ingredientes:
- carne de pollo - 0,5 kg;
- cebada perlada: medio siglo;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- patatas - 2-3 piezas;
- pepino en vinagre - 2 pcs.;
- salmuera de pepino - 1 artículo;
- sal, azúcar, al gusto;
- aceite vegetal - 50 g;
- hoja de laurel, verdes - al gusto.
Preparación
Toma pollo, enjuaga bien y vierte agua fría. Coloque la sartén sobre el fuego, deje que la espuma se eleve, luego retírela. Tan pronto como la espuma deje de aparecer, enjuague la carne, vierta agua hirviendo y cocine lentamente a fuego lento. Después de que el caldo hierva, agregue sal y vierta la hoja de laurel.
Prepare las verduras para el encurtido: pele la cebolla y las zanahorias, corte las cebollas en cubos pequeños, ralle la zanahoria en un rallador grande. Precalentar la sartén, calentar el aceite vegetal, freír las verduras hasta que estén doradas, al final verter un poco de caldo y cocinar durante unos 15 minutos debajo de la tapa periódicamente. Retire el pollo preparado del caldo, deje enfriar y separe en porciones pequeñas. Por separado cocine la cebada perlada hasta que esté medio preparada. Vuelva a verter la cacerola con el caldo sobre el fuego, hiérvala y póngala pelada y cortada en papas, cebada perlada, después de 10 minutos agregue los pepinos finamente picados, fría de las verduras y vierta un vaso de salmuera. En un fuego pequeño cocine por unos 20 minutos. Al final, agregue las especias, pero la sal con cuidado, porque los pepinos en escabeche y la salmuera y así agregará un selector de sal. Cuando sirva en una mesa en cada plato, agregue el pollo y las verduras finamente picadas.
Cómo cocinar el salmón con salchicha?
Si no tienes carne para el caldo, entonces puedes cocinar un delicioso rassolnik, como con salchichas, y con cualquier otro subproducto. Corte la salchicha y agregue a la sartén verduras fritas al final de la cocción.
Cómo preparar un rassolnik en un multivariante?
Hoy en día, muchos de nosotros tenemos una pareja maravillosa, una multivariado. Hervir rassolnik en este dispositivo milagroso es muy simple. No espere el orden de los productos alimenticios, y las verduras no se hierven. Le diremos cómo cocinar el rassolnik en un multivariable.
Ingredientes:
- carne (o pollo) - 0.5 kg;
- caldo (o agua) - 1.5 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- cebada perlada: medio siglo;
- pepino en vinagre - 2 pcs.;
- salmuera de pepino - 1/2 cucharada;
- patatas - 3-4 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- sal, azúcar, al gusto;
- aceite vegetal - 50 g;
- hoja de laurel, verdes - al gusto.
Preparación
Intentaremos un método para preparar un pepinillo en un caldo preparado. Enjuague con cebada perlada y vierta agua hirviendo durante 30 minutos. Las zanahorias y las cebollas se cepillan, y cortan, como para preparar la casa rassolnik con el pollo. Vierta aceite vegetal en el multivark, agregue las verduras y active el modo "hornear". Ajuste el cronómetro por 30 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta los pepinos en los vegetales, mézclelos con una espátula de madera y agregue la pasta de tomate. Cierra la tapa. Después de parar el programa, vierta el caldo hirviendo en el recipiente, vierta la cebada perlada preparada y córtela en papas pequeñas. Agregue la carne picada. Vierta el pepinillo en vinagre. Sal, sazone con especias, cierre el multivark y seleccione el modo "temple". Establezca el tiempo de cocción en el temporizador durante 2 horas. Cuando termine, coloque las hojas de laurel y los verdes.