Las recetas de pasteles con cebollas son geniales, pero todas son variaciones del clásico pastel de cebolla francesa. El pastel de cebolla con queso es un plato delicioso y bajo en calorías que se come notablemente con té o café. Además, este es un excelente aperitivo o adición a las sopas transparentes. Prepare una tarta de queso con cebollas tanto en la versión clásica como utilizando diversos aditivos: pollo, carne picada, salchicha.
Pastel de cebolla francesa
El amor de los franceses por las cebollas se conoce desde hace mucho tiempo debido a la receta de sopa de cebolla , y aquí hay otra receta clásica, esta vez de la tarta de cebolla francesa.
Ingredientes:
- cebolla - 11 piezas;
- mantequilla fría - 280 g;
- harina - 200 g;
- queso duro - 50 g;
- crema agria con grasa - 50 g;
- yema - 1 pieza;
- vino de vinagre (blanco) - 5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- sal marina - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle la harina, la crema agria, la yema, ½ cucharadita de sal, agregue 180 g de aceite y córtelo todo con un cuchillo en una migaja pequeña. Luego, saca la bola de la masa y distribúyela en forma desmontable para obtener los lados altos. Pegamos la masa con un tenedor y colocamos el molde en el congelador. Limpiamos y cortamos finamente las cebollas en cubos.
Derrita en una sartén grande 100 g de mantequilla, unte las cebollas y cocine a fuego lento durante 30 minutos, a menudo revolviendo. Agregue el vinagre, la mostaza, la sal, la mezcla y el estofado hasta que estén cocidos. Tomamos el formulario con la masa del congelador y lo colocamos en un horno precalentado durante 200 minutos durante 20 minutos. En este momento, frote el queso en un rallador grande.
Sacamos la torta del horno, ponemos las cebollas fritas, vertimos el queso de arriba, hacemos la temperatura unos 170 grados y ponemos la torta en el horno por 20 minutos. Pastel listo, antes de sacarlo del molde, debe enfriarlo.
Pastel de cebolla
Ingredientes:
- harina - 250 g;
- levadura fresca - 20 g;
- leche tibia - 125 ml;
- mantequilla -120 g;
- sal - al gusto;
- cebolla - 2 kg;
- huevos - 2 piezas;
- yemas - 3 piezas;
- Bacon, falda o grasa con estrato de carne - 50 g;
- comino - ¼ cdta;
- crema batida - 180 g.
Preparación
Elaboramos la levadura en leche tibia, vertimos la mezcla en la harina, vertimos una colina, rociamos un poco con los restos de harina de arriba, tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. A continuación, agregue 20 g de mantequilla y ¼ de cucharadita de sal, amase la masa y déjela reposar durante media hora más. Después de eso, una vez más, mezcle bien y déjelo actuar durante 30 minutos. Limpiamos y cebollas shinkuyu con anillos delgados, freír sobre la mantequilla restante hasta que estén doradas. Agita los huevos en un bol, mézclalos con cebollas fritas. Picar finamente la grasa (tocino, falda). Estirar la masa y extenderla en el molde. Distribuimos la cebolla en forma de huevo y tocino, espolvoreando con comino. La forma se pone en el horno, se calienta a 220 grados y se hornea durante 10 minutos. Reduzca la temperatura en el horno a 180 grados. Vierta en la forma una mezcla de yemas, crema y sal y hornee otros 50 minutos.
Pastel de cebolla con queso
Ingredientes:
- crema agria - 300gr;
- queso "Roquefort" - 400gr;
- cebolla - 500gr;
- harina - 400gr;
- mantequilla - 240gr;
- huevo - 4 piezas;
- vino blanco - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Tamice la harina en un recipiente grande, agregue sal, vino y mantequilla derretida (200 g). Amasamos la masa, la empaquetamos en una película alimenticia y la removemos durante 30 minutos en el refrigerador. Cebolla cortada en anillos finos y frítela en mantequilla por 10 minutos, déjela enfriar. Recalentamiento del horno a 200 grados. Queso cortado en cubos, mezclado con crema agria y huevos, agregar cebollas, sal y pimienta. Lubricar el aceite con una fuente para hornear, extender la masa en una capa lisa con grandes golpes. Distribuimos el relleno, lo preparamos para hornear durante media hora. Sirve la tarta de queso con la cebolla caliente.