Lasaña ha dejado de ser una curiosidad italiana desde hace mucho tiempo, pero se ha convertido en un plato que a menudo encuentra un lugar en nuestras mesas, incluso en el menú cotidiano. Un plato de hojas de pasta, junto con la salsa, el queso y el estofado de carne, fue amado por la mayoría debido a su saciedad y la disponibilidad de los ingredientes que lo componen. A continuación, diversificaremos su colección con varias otras recetas para preparar lasaña en casa.
Lasaña de carne - receta de cocina casera
Si eres un verdadero carnívoro, entonces esta versión de la lasaña con tres tipos diferentes de carne se convertirá en un verdadero hallazgo. Los tipos y la cantidad de carne se pueden variar a nuestra propia discreción, decidimos detenernos en la combinación clásica de carne de cerdo y carne de res.
Ingredientes:
- hojas para lasaña - 12-15 piezas;
- queso rallado - 1 1/2 cucharadas.
Para la salsa bechamel:
- mantequilla - 65 g;
- harina - 30 g;
- leche - 520 ml.
Para estofado de carne:
- cebolla - 145 g;
- tallo de apio - 65 g;
- zanahorias - 80 g;
- Solomillo de cerdo - 130 g;
- carne de res (pulpa) - 255 g;
- cerdo (hombro) - 130 g;
- tocino - 35 g;
- vino tinto seco - 165 g;
- caldo de pollo - 340 ml;
- leche - 180 ml;
- tomates en su propio jugo - 1.1 kg.
Preparación
Antes de hacer lasaña en casa, prepare un guiso de carne. En la grasa de tocino de trozos de tocino, guarde las verduras en rodajas hasta que estén medio listas. Moler todo tipo de carne y agregarlo a la fritura de verduras. Vierta el vino tinto seco y deje que se evapore a la mitad. Luego vierta la leche y el caldo. Deje la carne para languidecer en la estufa durante aproximadamente una hora hasta que el exceso de líquido se evapore, convirtiendo el contenido de la sartén en una salsa espesa. Complementar la carne con tomates y machacarlos con una cuchara en el puré de papas. Deja la carne para languidecer por otros 45 minutos.
Ahora es el turno de Beshamel. En el aceite derretido freír la harina durante unos 30 segundos, y luego diluir la pasta resultante con leche, sazonar con sal y dejar en un mínimo de calor hasta que se espese.
Comience a extender el bechamel alternativamente con el estofado de carne en las hojas de lasaña. Coloque las capas con salsa blanca con un poco de queso. Espolvoree generosamente la parte superior con queso y ponga todo en el horno durante 45 minutos a 180 grados, cubriendo previamente la forma con papel de aluminio. Deje el plato dorado debajo de la parrilla por otros 10 minutos ya sin papel de aluminio.
¿Cómo hacer rápidamente lasaña en casa a partir de las hojas terminadas?
La adaptación interminable del plato clásico llevó al hecho de que ahora puedes encontrar recetas para cocinar lasaña en casa incluso con hojas de pan de pita. No recomendamos repetirlos, porque una lasaña resulta demasiado torcida y se deshace fácilmente. Puede reemplazar hojas de lavash con hojas de su propia pasta cocida o hojas especiales ya preparadas para la lasaña.
Esta receta también es una adaptación que le permite simplemente cocinar lasaña en casa con un tiempo mínimo, simplificando la receta de salsas.
Ingredientes:
Para salsa de tomate:
- ajo - 3 dientes;
- carne de res molida - 530 g;
- tomates en su propio jugo - 390 g;
- albahaca seca - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- huevos - 2 piezas;
- Queso ricotta - 3 artículos;
- queso duro rallado - 1 artículo;
- un puñado de perejil verde;
- sábanas para lasaña .
Preparación
Batir la ricotta (o requesón) con un par de huevos, una buena pizca de sal, albahaca y un puñado de queso duro rallado.
Freír la carne picada hasta que se enrojezca, agregarle una chuleta de ajo festoneada, albahaca seca, una pizca de sal y luego verter los tomates en su propio jugo. Cuando los tomates se dispersen en puré y el contenido de los platos se espese a la consistencia de la salsa, elimine todo del fuego.
Rápidamente hornee hojas de pasta para la lasaña y comience a estratificarlas en un plato para asar, alternando con ricotta o salsa de carne. La preparación de la lasaña en casa dura aproximadamente 45 minutos a 190 grados, con la primera media hora el plato se hornea debajo de la lámina, y los últimos 15 minutos - sin.