La receta de chak-chak en casa puede parecer bastante simple, pero de hecho no es fácil encontrar un postre con una textura ideal. Si corta la masa demasiado grande, no se juntará, cocinará jarabe demasiado dulce, se endurecerá y el plato-chak se convertirá en una piedra, en una palabra, habrá muchos matices en el proceso de ensamblaje de este manjar oriental y luego los discutiremos en detalle.
Receta de Chuck-chak con miel
La masa para chak-chak se prepara de una manera similar a una masa de fideos y se corta de la misma manera. Sin embargo, inmediatamente después de rebanar, las piezas se envían para ser asadas en el aceite precalentado, durante la cocción se hinchan y doran, convirtiéndose en pequeñas donas.
Ingredientes:
- harina - 375 g;
- huevos - 3 piezas;
- soda - 1/2 cucharadita;
- miel - 215 ml;
- azúcar - 115 g;
- aceite para freír
Preparación
Mezcle los tres ingredientes principales juntos. La masa preparada no debe ser demasiado empinada, pero tampoco debe pegarse a las manos. Deje la masa cubierta durante 15 minutos, para facilitar el rodaje, luego enrolle en una capa delgada y corte en fideos finos. Los fideos resultantes se deben freír en pequeñas porciones (aproximadamente un puñado a la vez) hasta que queden ligeramente magullados.
Mientras la masa está frita, tome un jarabe simple. Combine la miel con azúcar en la cacerola y cocine el jarabe hasta que los cristales se disuelvan por completo. Mezcle el jarabe con las tiras fritas preparadas y transfiéralo a cualquier forma, apretándolo ligeramente. Deja hasta que se endurezca, y luego procede a la degustación.
Una receta simple para chak-chak
Para aquellos a los que les gusta la masa frita crujiente, recomendamos detenerse en una receta con la adición de vodka. Gracias al último ingrediente, las tiras de masa se vuelven un poco más densas por fuera y crujientes cuando se come.
Ingredientes:
- harina - 375 g;
- huevos - 3 piezas;
- vodka - 45 ml;
- aceite para freír;
- miel - 145 ml;
- azúcar - 75 g.
Preparación
Batir los huevos con vodka y una pizca de sal. Vierta la mezcla de huevo en la harina y amasar la masa. Cuando la masa se vuelva elástica, déjela reposar y luego enrolle y corte en tiras. El grosor de las pajillas puede variar según sus preferencias: las piezas delgadas se volverán más crujientes y las más gruesas, exuberantes y suaves. Calienta el aceite y comienza a freír las piezas de masa hasta que estén doradas. Después, coloca la masa frita sobre las servilletas y toma el jarabe.
Mezclar miel y azúcar, poner la mezcla en el fuego y cocinar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. A continuación, vierta los trozos de masa con el jarabe preparado y, después de mezclar, deje el chak-chak para congelarlo en la forma elegida.
Receta para un gran chak-chak en Tártaro con miel
Una verdadera receta tártara chak-chak incluye una gruesa pajilla de masa que, después de tostarse, se hincha aún más debido a la presencia de soda. La miel y el azúcar en esta receta se mezclan en proporciones iguales, lo que hace posible obtener un jarabe fuerte que mantiene el diseño de los exuberantes pedazos de masa juntos.
Ingredientes:
- huevos - 5 piezas.
- harina - 310 g;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- miel - 230 g;
- azúcar - 230 g;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Para una receta de chak-chak tatar, los huevos fríos los baten con soda y una pizca de sal hasta que se conviertan en una masa blanca y exuberante. Mientras más aire pongas en los huevos, más espléndida será la paja de la masa frita. Agregue la harina tamizada a través del tamiz, amase la masa, divídala en porciones, ruede y deje secar, cubierta con una toalla, durante aproximadamente 20 minutos. Rebanadas de masa cortadas en tiras y freír porciones de esta paja en aceite precalentado.
Azúcalo con miel, cocínalos juntos hasta obtener un almíbar homogéneo, viértelos como masa frita y, después de remover, déjalos congelar.