¿Cómo limpiar el arenque rápidamente y sin huesos?

El filete de arenque es uno de los refrigerios fríos tradicionales y ampliamente apreciados en nuestra mesa. El pescado marinado es ideal para una gran variedad de guarniciones , puede convertirse en el ingrediente básico de muchas ensaladas y otros aperitivos fríos. Una ensalada realmente sabrosa se considera un arenque salado, que debe ser limpiado por usted mismo. El proceso de limpieza puede llevar mucho tiempo porque el arenque está lleno de huesos pequeños, pero en este material le diremos en detalle cómo limpiar el arenque de forma rápida y sin espinas.

¿Cómo limpiar adecuadamente el arenque de los huesos?

Comencemos con el método más común de cortar pescado, gracias al cual, como resultado, podrá conservar la forma ideal de filetes de pescado para filetear en corte de pescado.

Antes de limpiar el arenque salado, corte la cabeza del pez, enjuague el abdomen y retire el interior con la película que cubre las paredes de la cavidad.

Con la cuchilla, camina a lo largo de la espina del pez, cortando solo la carne, pero sin tocar el hueso.

Con la punta, levante el borde de la piel por un lado y con cuidado quítelo de ambas mitades del filete.

Ahora, con cuidado, separando la carne del lado dorsal con las puntas de los dedos, quita los filetes de la cresta. Con cuidado, retire la cresta de la segunda pieza de filete, tratando de extraer la mayor cantidad de huesos posible.

Camine sobre el filete con la yema de los dedos, quitando los huesos que se pegan con pinzas.

¿Qué tan rápido para limpiar el arenque de los huesos?

También hay una forma mucho más rápida de limpiar los filetes de pescado, aunque es imposible preservar la integridad de las piezas de filete dentro de su marco, y por lo tanto este método es adecuado si sirve arenque en un bocadillo frío, donde el aspecto del pescado no es importante.

Pescado eviscerado, toma los bordes de la cola en ambos lados y solo rasga. La parte ventral se pospone, y la dorsal, con la cresta restante, "destapa" suavemente y retira la cresta, colocando las yemas de sus dedos.

Cómo limpiar el arenque de los huesos?

Al igual que cualquier otro pez, el arenque se puede dividir en un par de filetes de acuerdo con la técnica clásica. Destripar a los peces, caminar a lo largo de su cresta con la punta de un cuchillo agudo, primero haciendo una incisión cerca de la cabeza. Después de llegar a la cola, solo corta los filetes.

Recoge con cuidado la cresta que queda en la segunda mitad del filete y quítala, simplemente tirando. Para mayor seguridad, caminar sobre la carne con la punta de los dedos para asegurarse de que no queden huesos en el filete.