En aquellas regiones donde no hay acceso al mar o al océano, la única forma de comer la mayoría de los mariscos es comprarlos congelados en los supermercados. Squid no es una excepción. Por otra parte, ellos, junto con el camarón, siguen siendo los habitantes del mar masivamente congelados, y uno de los más populares. Sobre todos los aspectos de cómo preparar el calamar congelado, te contaremos más.
Cómo cocinar el calamar congelado?
Las sutilezas específicas del proceso de cocinar calamar no cubren, aunque solo sea porque las carcasas limpias se preparan en general con la velocidad del rayo, especialmente si decidiste descongelarlas de antemano. ¿Cuánto cocinar el calamar congelado pelado? Literalmente 3-4 minutos, dependiendo del tamaño, para que su carne no se convierta en característica de los hermanos digeridos "de goma", sino que permaneciera fundiéndose en la boca.
Si compró un calamar sucio, entonces sin descongelación preliminar no puede hacer. Descongele el cadáver inmaduro en agua hirviendo por un segundo, pele toda la película arrugada por dentro y por fuera, retire los órganos internos y comience a cocinar.
Ensalada de calamar congelado
Los platos más populares de los calamares fueron y siguen siendo aperitivos fríos, en particular, ensaladas. Trataremos de alejarnos de los clásicos de mayonesa y le daremos una receta de ensalada inusual con calamar y pomelo.
Ingredientes:
- calamar congelado - 650 g;
- tocino ahumado (picante) - 180 g;
- pomelo (grande) - 1 pieza;
- una pizca de hojuelas de pimiento rojo;
- vino blanco seco - 80 ml;
- mantequilla - 45 g;
- aguacates - 1 pieza;
- un paquete de rúcula.
Preparación
Limpiar la carcasa del calamar sin descongelar. Arrojarla en agua hirviendo con sal durante 30 segundos. El cefalópodo blanqueado se sumerge inmediatamente en agua con hielo, para no ser digerido. Cortamos el cadáver con anillos de medio centímetro de grosor.
Con un pomelo, corte la ralladura y la carne blanca. Con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos segmentos de cítricos y los colocamos en un plato con rúcula verde. La pulpa restante de pomelo se aprieta. Como resultado, alrededor de 60 ml de jugo deberían salir.
Cepille las rebanadas de tocino a un crujido. Un par de cucharadas de grasa directamente en una sartén se mezcla con jugo de toronja y vino. Pon los anillos de calamar en la salsa por 3 minutos. Tomamos el calamar y lo ponemos en la fuente. El resto de la salsa se mezcla con una pizca de pimienta y mantequilla. Llenamos la ensalada
Cómo cocinar calamar congelado con zanahorias coreanas?
Ingredientes:
- aceite vegetal - 55 ml;
- cebolla - 70 g;
- Zanahorias coreanas - 130 g;
- frijoles blancos enlatados - 360 g;
- carcasas de calamar congeladas - 650 g;
- puñado de cilantro verde;
- salsa picante - 10 ml;
- salsa de soja - 35 ml;
- dientes de ajo - 2 pz.
Preparación
Cebolla cortar lo más finamente posible en medio anillos y escaldarlos para deshacerse de la amargura. Mezcle los frijoles con zanahorias y cebollas, agregue cilantro a la mezcla.
Pele el calamar congelado en agua hirviendo durante 3 minutos. Cortar el pez con agua helada y cortar en anillos. Agregue el calamar a las verduras.
Prepare un aderezo con mantequilla, salsa picante, ajo y soja. Recarga de combustible antes de servir.
Cómo cocinar los anillos de calamar congelados en la masa?
Ingredientes:
- anillos de calamar congelados - 560 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 90 g;
- parmesano rallado - 90 g;
- miga de pan - 110 g;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Antes de preparar los anillos de calamar congelados, deben descongelarse y sazonarse generosamente con sal marina con pimienta recién molida.
Mientras el aceite para freír se está calentando, mezcle el queso con las migas de pan. Enrolla el calamar en la harina, luego sumerge en un huevo y espolvorea con migas. Freír hasta que esté rojo.