En general, se cree que para tener suerte en casa durante todo el año, el símbolo del año que viene debe apaciguarse. El símbolo de 2016 es considerado un travieso Fire Monkey, por lo que el menú de Año Nuevo en el año del mono debe considerarse un invitado de países cálidos.
Año del mono ardiente: un menú en la mesa de Año Nuevo
Repasemos rápidamente los principales productos, que deben incluirse en el menú festivo y no omitiremos los ingredientes que están prohibidos.
Agregue el brillo de la fruta para banquetes (necesariamente encuentre un lugar para los plátanos), hortalizas y verduras brillantes. Los platos de pescado deben desplazarse completamente o prevalecer significativamente sobre la carne: a Fiery Monkey no le gusta la carne, y en particular la carne de vaca y el conejo. En términos de aperitivos, el mono es modesto, ama ensaladas ligeras con nueces, queso y huevos. No es necesario pasar por alto los platos tradicionales de Año Nuevo, como las gelatinas, las ensaladas "Olivier" y "Shuba".
Platos calientes de Año Nuevo: rollo de cerdo
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 1,4 kg;
- carne picada - 440 g;
- mantequilla - 35 g;
- salchichas afiladas - 90 g;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 4 dientes;
- calabaza - 240 g.
Preparación
Comience con el relleno. Después de calentar un trozo de mantequilla, rocíe cebollas y agregue carne picada. Cuando la carne picada se agarre, ponga las salchichas y espere hasta que toda la grasa salga de ellas. Agregue los dientes picados de ajo picado y la calabaza en cubos. Cuando las rodajas de calabaza alcancen el nivel medio listo, retire el relleno del fuego y tome la carne.
Corta el lomo a lo largo, no hasta el final, ábrelo a la manera del libro y golpéalo en una capa del mismo grosor. Sazonar la carne y extender el relleno sobre ella. Dobla la carne de cerdo, fija el rollo y mándalo a hornear por 20 minutos a 230 grados, y luego otro 40 a 170.
Aperitivo caliente
Ingredientes:
- champiñones - 840 g;
- carne picada - 420 g;
- miga de pan - 1/2 st .;
- vino blanco seco - 45 ml;
- queso rallado - 210 g.
Preparación
Separa las piernas de los champiñones de los sombreros y córtalas. Guarde los champiñones picados hasta que la humedad se evapore por completo y luego mézclelos con miga de pan y carne picada. Agregue a la carne vino seco y queso rallado, dejando aproximadamente un tercio para rociar el plato en la parte superior. Llene la carne con sombreros de champiñones, espolvoree con queso y envíelo a preparar durante 45 minutos a 190 grados.
Aperitivo frío
Una buena adición al menú en la víspera de Año Nuevo 2016 es unas bolas de queso en porciones, que se preparan sobre la base de queso crema o queso procesado, y luego se espolvorean con nueces picadas, todo como le gusta al Mono.
Ingredientes:
- queso crema - 440 g;
- queso duro - 115 g;
- tocino - 6 rebanadas;
- Ajo seco - 1/2 cucharadita;
- nueces - 1/2 cda.
Preparación
Freir el tocino hasta que quede crujiente, y enfriarlo, convertirlo en una migaja. Mezcle las migas de tocino con queso crema y queso rallado. Agregue la masa terminada con sal y ajo seco. Ruede las bolas de la mezcla y enrolle cada una en nueces picadas.
Ensalada de Año Nuevo
Ingredientes:
- atún en su propio jugo - 480 g;
- huevos - 6 piezas;
- pimiento dulce - 110 g;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- mayonesa - 270 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Escurra el exceso de líquido del atún enlatado y luego desmonte el pescado en trozos más pequeños. Moler los huevos duros y mezclarlos con pescado y pimienta picada. Agregue las piezas de apio al plato y luego sazone con una mezcla de mayonesa y mostaza. En el final, pon el perejil picado.