El nombre de esta salsa se compone de dos partes: "teri" - brillo y "yaki" - alevines. Esta es más una forma de cocinar que solo salsa. Los platos con salsa de terry son realmente brillantes, como cubiertos con barniz. Antes de preparar la salsa teriyaki, tendrá que buscar un poco los ingredientes en los estantes de los supermercados. La base del teriyaki es el vino de arroz "Myurin". Solo este vino también le da un sabor y sabor tan especial a la salsa. Es bastante espeso y dulce, por lo que se usa solo en la cocina. "Murin" es un producto de fermentación de arroz al vapor, levadura y ginebra japonesa. Para hacer la salsa en casa, "Murin" se puede reemplazar con sake de vodka de arroz con la adición de azúcar en una proporción de 3: 1. Además, para cocinar teriyaki necesitará salsa de soya, sake y vodka de arroz con azúcar. Considere las dos recetas más populares de salsa teriyaki.
Cómo cocinar salsa teriyaki?
Método 1 st
Ingredientes:
- salsa de soja 6 cdas. l.
- azúcar 2 cdas. l.
- vino de arroz "Murin" 6 cucharadas. l.
- jengibre molido 1 cda. l
Preparación: es necesario mezclar todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Coloque la cacerola a fuego lento y espere hasta que el azúcar se disuelva por completo. Listo para guardar la salsa en el refrigerador.
Método 2
Ingredientes:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- salsa de soja 100 ml;
- azúcar moreno (sin pelar) 1 cda. l.
Preparación: todo se mezcla en una olla pequeña. Llevar a ebullición a fuego moderado. Continúe cocinando hasta que la salsa se haya evaporado dos veces. La salsa terminada debe verse como un jarabe espeso. Guarde en el refrigerador.
Platos con salsa teriyaki
La salsa es casi universal. Se combina igualmente bien con el pescado, y con la carne, incluso los camarones con salsa teriyaki se convierten en un delicioso plato. Con la cocina de salsa teriyaki que ya hemos descubierto, ahora vamos a considerar las recetas más simples de platos con esta salsa.
Receta de pollo con salsa Teriyaki
Ingredientes:
- pechuga de pollo 4 piezas;
- aceite vegetal;
- salsa teriyaki.
En los senos hacemos pequeñas incisiones, esto ayudará a freír mejor al ave. Si las pechugas de pollo son muy gruesas, puedes repelerlas ligeramente o cortarlas en dos capas más delgadas. A fuego medio, calentar la sartén y la mantequilla a fondo. Freír hasta que estén doradas. Intenta no secar el pollo. Ahora que la carne está cocida, puedes hacerlo de dos maneras. Puede drenar parte del aceite restante y verter la salsa. Cuando la salsa hierva, devolvemos el pollo y lo volteamos varias veces para que quede bien mojado. Para los amantes de la corteza crujiente hay una segunda opción: la salsa se puede calentar simplemente bien y verter sobre el pollo listo para usar, luego la corteza no se ablandará. Sirva el arroz hervido con guarnición.
Ensalada con gambas en salsa teriyaki
Ingredientes:
- langostinos 10-12 piezas;
- 3-4 hojas de lechuga Iceberg;
- tomate 2 piezas.
- ajo 1 diente;
- salsa teriyaki 2 cucharadas. l.
- sal;
- pimienta negra molida.
Hierva los camarones hasta que estén listos y retírelos del caparazón. Ensalada Iceberg rompe tus manos, puedes reemplazar la otra ensalada. Corta los tomates en rebanadas pequeñas. Ajo finamente picado. Mezcle todos los ingredientes y sazone con salsa teriyaki. Sal y pimienta Muy buen gusto ottenit de sésamo frito, espolvoreado en la parte superior.