Si perteneces a la mayoría de las personas que no les gusta el hígado, entonces aún no has probado un plato delicioso basado en él. Una de las últimas es simplemente una tarta hepática: un bocadillo escamoso increíblemente tierno de panqueques de hígado con una salsa que se puede complementar con vegetales. A continuación hablaremos sobre las recetas de la torta de hígado del hígado de cerdo.
Pastel de hígado de cerdo - receta
Sugerimos comenzar con la versión más simple de la torta de hígado, que consiste en capas de panqueques de hígado y salsa de crema agria ligera con una pequeña cantidad de ajo.
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 540 g;
- harina - 220 g;
- huevos (seleccionados) - 3 piezas;
- crema agria - 210 g;
- cebolla - 320 g;
- ajo - 2 dientes;
- Un puñado de verduras frescas para la decoración.
Preparación
Antes de preparar un pastel de hígado de cerdo, prepare el producto principal. Después de enjuagar el hígado, quítelo de las películas y los conductos externos. Los trozos de hígado preparados se perforan con una picadora de carne y luego se agregan a la masa de huevos y harina. No te olvides de la sal. Masa preparada en su consistencia es muy similar a la mezcla para panqueques.
Después de calentar la sartén engrasada, extienda la mezcla de hígado sobre ella lo más finamente posible y fría por un par de minutos en cada lado. Los panqueques terminados se enfrían.
Divida las cebollas en anillos y resuélvalas a fuego lento durante media hora, esperando la caramelización de las piezas.
Mezcle la crema agria con una pizca de sal y ajo picado. La salsa final promazyvayte cada uno de los panqueques, sobre distribuya la capa de cebollas y distribuya el segundo panqueque. La parte superior de la torta decora verdes picados.
Pastel hepático hepático con setas
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 380 g;
- huevos (grandes) - 2 piezas;
- leche (grasa) - 115 ml;
- harina de trigo sarraceno - 35 g;
- cebolla - 180 g;
- zanahorias - 175 g;
- champiñones - 205 g;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa - 210 g.
Preparación
Prepare el hígado de cerdo, páselo por la picadora de carne y combine la mezcla resultante con huevos y leche. Ponga la harina de alforfón y mezcle la masa homogénea. Sazonarlo.
Vierta porciones de la masa de hígado en una sartén, frítela por ambos lados hasta dorar. Los panqueques terminados se enfrían. Si lo desea, se puede hacer una torta hepática de hígado de cerdo en un multivariable. Para ello, use la opción "Hornear" y fría las porciones de la masa en un recipiente como en una sartén, o vierta toda la mezcla de una vez y déjela durante 50 minutos en un lado y luego en 20 para otro. La torta terminada se divide en capas a modo de galleta.
Agarre el asado de setas, rescatando las verduras picadas hasta que estén suaves. Para preparar las verduras, agregue las setas y deje que se evapore el exceso de humedad. Exprime el cebollino y luego retira todo lo que esté del fuego.
Cubra los panqueques con mayonesa y ponga el asado. Alternando capas, recolecta el pastel juntos.
Una receta simple para un pastel de hígado hepático sin leche
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 780 g;
- huevos (grandes) - 2 piezas;
- harina (el grado más alto) - 90 g;
- almidón - 5 g;
- zanahorias - 75 g;
- cebolla - 75 g;
- queso - 115 g;
- huevos (cocidos) - 4 piezas;
- crema agria - 390 g;
- mayonesa - 140 g;
- ajo - 2 dientes
Preparación
Comience a cocinar con la preparación del hígado. Limpie las piezas de la película y los conductos, y luego enjuague bien con agua fría. Prepare las rebanadas a través de la picadora de carne, y el resultado
Vierta porciones pequeñas de masa en una sartén caliente y fría por un par de minutos por cada lado. Los panqueques terminados se enfrían.
Frote las zanahorias y guárdelo con las cebollas. Cuando los vegetales se vuelvan más suaves y marrones, enfríelos y mezcle con la mitad de la mezcla de crema agria con mayonesa y ajo. Conecte la segunda mitad de la salsa con queso rallado y huevos duros picados. Ambas mezclas alternativamente se colocan en las tortitas de hígado y se amontonan con una pila.