El chorizo es una salchicha pequeña y picante preparada con carne de cerdo y muchas especias. Dichas salchichas se secan y se comen de esa manera, o se rellenan una concha de salchicha especial con carne picada y luego se fríen. En las siguientes recetas, aprenderemos a preparar chorizo de salchichas mexicanas con nuestras propias manos.
Salchichas mexicanas con sus propias manos
Para aquellos que no están listos para engañar con la preparación de salchichas secas , recomendamos esta simple receta de carne picada para chorizo, que puede almacenarse congelada en pergamino y freír antes de su uso.
Ingredientes:
- chile picante - 2 pzs .;
- pimienta jalapeño - 2 pzs.;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- Maksikanskiy orégano - 2 cucharaditas;
- comino - 2 cucharaditas;
- vinagre de sidra de manzana - 115 ml;
- sal - 1 cda. cuchara;
- un manojo de cebollas verdes;
- carne picada de cerdo - 570 g.
Preparación
En la estupa frote el comino con sal y ajo. Agregue la pasta resultante en la carne picada con orégano. Cortar los pimientos y las verduras de cebolla, enviarlos a la carne y verter el vinagre de sidra de manzana. Después de mezclar a fondo la carne picada de cerdo, divídala en porciones iguales y ponga cada una en un trozo de pergamino. Forme chorizo de salchichas mexicanas, arregle los bordes del pergamino, enroscándolo en un paquete. Guarde las salchichas en el congelador, retire el papel y corte antes de usar.
Chorizo de salchichas mexicanas - receta
Pasemos a la receta auténtica de chorizo de salchicha seca, que luego se puede cortar y servir en la mesa como aperitivo. Para implementar esta versión de la receta, no solo necesitará una envoltura de salchicha especial, sino también una habitación bien ventilada, en la que el producto se secará.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 2,3 kg;
- grasa de cerdo - 820 g;
- pimiento picante - 2 cdas. cucharas;
- pimentón molido - 1 cda. cuchara;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- orégano - 1 cda. cuchara;
- comino, cilantro - 1 cucharadita cada uno;
- vinagre de vino tinto - 45 ml;
- cajas de salchichas.
Preparación
La carne de cerdo se puede cortar finamente a mano o pasar a través de una picadora de carne, pero la grasa debe cortarse a lo grande,
Deje las salchichas de chorizo en una habitación seca y bien ventilada durante un par de semanas, hasta que pierda el 30% del peso original.