La cocción de Navidad es diferente de otros cupcakes con su rico sabor, lleno de ingredientes, característicos de la temporada: arándanos, canela, nuez moscada, clavo de olor, vino tinto y otros. Cada persona combina todos estos ingredientes a su manera y tiene su propia receta para un pastel de Navidad. Sobre algunos de estos últimos hablaremos más.
Pastel de Navidad de fruta Inglés
Classics for Christmas para los británicos es una inusual torta de piña que, gracias a la misma piña, resulta bastante húmeda y pesada. Entre otras cosas, la masa se complementa con una abundancia de frutas secas, cuyo rango puede variar a su criterio.
Ingredientes:
- fruta seca - 740 g;
- azúcar de caña - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- agua - 65 ml;
- piña - 310 g;
- Mantequilla - 185 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 330 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- refresco - 1/4 cdta.
- jengibre molido, canela, nuez moscada - 1/2 cucharadita.
Preparación
Piña con un tenedor o prensa para patatas. Convertirlo en puré no es necesario, pero si lo deseas puedes usar una licuadora. Mezcle las frutas secas, trozos de piña, agua y brandy. Pon la mezcla al fuego, agrega trozos de aceite y lleva el líquido a ebullición. Después, enfríe los ingredientes y agréguele huevos batidos.
Los ingredientes restantes se pasan a través de un tamiz y se agregan a la fruta. Distribuya la masa en forma de pergamino y deje la torta de Navidad con frutas secas durante una hora y media a 160 grados.
Pastel de muffin de Navidad alemán - receta
Para aquellos que quieran practicar sus habilidades culinarias, sugerimos utilizar la versión alemana de cocción de Navidad - galerías. Esta torta se prepara en una masa de levadura, aromatizada con aditivos como frutas secas, frutas confitadas y mazapán.
Ingredientes:
- leche - 225 ml;
- miel - 45 ml;
- mantequilla - 85 g;
- harina - 510 g;
- levadura - 10 g;
- canela molida, moscatel - 1 cucharadita cada uno;
- una cáscara de 1 naranja y un limón;
- huevo - 1 pieza;
- Frutas secas - 145 g;
- arándano seco - 55 g;
- jugo de naranja - 45 ml;
- ron - 45 ml;
- mazapanes - 280 g.
Preparación
Después de calentar la leche a la temperatura corporal, diluya la miel y la mantequilla en ella, vierta la levadura y deje que se active durante 7 minutos. Revuelva, vierta las especias, la harina y la cáscara de cítricos. Lo siguiente es lo usual para la operación de masa de levadura: 10 minutos de amasado y pruebas antes de duplicar el tamaño. En este momento, caliente el jugo de naranja y mézclelo con ron. Vierta la mezcla de arándanos con frutos secos y deje que se hinche hasta que la masa sea adecuada. Después, escurra las sobras, y la fruta, junto con el mazapán cortado, mezcle la masa. Divida la masa tres veces, enrolle cada pieza en la salchicha y hágalo con una guadaña. Dele la torta para que vuelva y luego envíela al horno por 40 minutos a 190 grados.
Panettone de pastel de Navidad italiano tradicional
Panetton es similar a nuestra torta de Pascua, no solo en apariencia, sino también en tecnología de cocina. Compruébelo usted mismo repitiendo la receta más.
Ingredientes:
Para el principiante:
- agua - 55 ml;
- leche - 55 ml;
- levadura - 2 1/4 cdta.
- harina - 45 g;
- azúcar - 5 g.
Para el pastel:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 55 g;
- cáscara de naranja - 1 cda. cuchara;
- harina - 365 g;
- mantequilla - 65 g;
- arándano seco - 1 artículo;
- pistachos (pelados) - 2/3 cdas.
Preparación
Precalentar la leche con agua hasta la temperatura corporal, mezclar y agregar los componentes restantes del motor de arranque. Después de media hora, conecte el primer plato con huevos, azúcar, cáscara de cítricos, harina y mantequilla derretida. Después de mezclar la masa durante 10 minutos, agregue las nueces y las frutas secas, y luego deje que se levante durante 4 horas. Distribuya la masa en las formas para las tortas, llenándolas por la mitad, y luego deje que el pan dulce vuelva a aparecer durante 2-3 horas. Hornee durante 1 hora a 190 grados.