La comida japonesa todos los años se está volviendo más popular y popular en nuestro país. Y no es sorprendente que muchas amas de casa estén tratando de cocinar muchos platos japoneses en casa, especialmente sushi y panecillos. Todo el mundo sabe que la promesa del delicioso sushi es arroz cocido correctamente, que debe tener una consistencia pegajosa. Hoy te diremos cómo cocinar arroz para sushi.
¿Qué arroz se necesita para sushi?
Los japoneses generalmente usan arroz de clases especiales para hacer su plato favorito: Mistral y Japaneseka. Pero si no puede encontrarlos en los supermercados, puede llevarse bien con los habituales de grano redondo.
La receta para cocinar arroz para sushi
Ingredientes:
- arroz - 200 g;
- agua filtrada - 300 ml;
- peine de algas - 5 cm.
Para repostar:
- vinagre de arroz - 25 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas
- sal - pellizco.
Preparación
Enjuagamos bien los granos con agua fría hasta que queden transparentes, luego lo tiramos de nuevo al colador y lo dejamos escurrir por aproximadamente una hora. Luego vierta el arroz en una cacerola profunda y vierta el agua fría filtrada. Para que el arroz tenga más sabor, agregue una pequeña porción de algas, que debe extraerse después de hervir el líquido. Ahora cubre la sartén con una tapa, ponla a fuego medio y haz que hierva. Reduzca la llama al nivel mínimo y cocine durante 10 minutos a fuego lento hasta que absorba completamente toda el agua. Retire la sartén del plato y déjela hervir durante 15 minutos más. Ahora preparamos el aderezo: en un recipiente aparte conectamos el vinagre de arroz, echamos un poco de azúcar y sal. Mezcle bien todo. Transfieremos el arroz a un sushi húmedo de madera para sushi y riegamos uniformemente la mezcla preparada. A continuación, mezcle rápidamente todos los movimientos de corte con una espátula de madera y enfríe el arroz a un estado cálido.
Arroz cocinando sushi en un multivariado
Ingredientes:
- arroz - 1 artículo;
- agua - 2 artículos;
- sal.
Preparación
Los granos se lavan, se empapan durante 30 minutos y luego se ponen en un recipiente, se llenan con agua filtrada y se instalan en un multivark. Configuramos el modo de visualización "Trigo sarraceno", cerramos la tapa y ajustamos el temporizador durante 10 minutos. Después de la señal de sonido, traducimos el dispositivo al programa "Quenching" durante 20 minutos. Luego cambiamos el arroz a un plato y lo agregamos al gusto.
¿Cuánto cocinar arroz para sushi?
Ingredientes:
- arroz pelado - 700 g;
- agua filtrada - 700 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre de ciruela - 70 ml;
- mirin - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
El arroz se lava y se seca. Luego colóquelo en una cacerola, llénelo con agua filtrada y agréguelo al gusto. A continuación, hiérvelo, como siempre, y luego enfríe un poco y mezcle con vinagre y mirina. Luego insistimos en el producto terminado durante 15 minutos y lo colocamos en un tazón grande de madera. Vertimos arroz con mezcla acética para sushi y rápidamente, pero mezclamos suavemente una espátula plana de madera. Para que la mezcla se distribuya uniformemente sobre el arroz, es necesario ventilarlo con una palma y el producto se enfriará más rápidamente.
La receta del arroz de sushi
Ingredientes:
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 30 g;
- sal - 10 g
Preparación
Entonces, tome un recipiente pequeño, vierta vinagre en él, vierta un poco de azúcar y sal. Todo está bien mezclado y poner los platos en la estufa, fuego medio. Caliente la mezcla, revolviendo hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. El arroz listo para sushi se presenta en un tazón grande, se vierte con salsa y se mezcla rápidamente con los movimientos de corte con una espátula de madera. Como resultado, todo el arroz debe estar completamente mojado con aderezo, luego de lo cual lo enfriamos a la temperatura del cuerpo y procedemos a cocinar sushi.