Desafortunadamente, el precio de un frasco de champiñones encurtidos listos, en nuestro tiempo es bastante alto y no todos tienen que pagarlo. La única solución es cuidar de ellos. Y dado que los regalos del bosque solo pueden ser mimados estacionalmente, e incluso si el clima es apropiado, entonces sugerimos que recoja el hongo ostra, que puede comprar en cualquier momento del año, a un precio asequible. Por lo tanto, le enseñaremos cómo marinar de forma adecuada y sabrosa tales hongos como hongos ostra en su hogar y siempre se olvidará de la costosa y comprada conservación.
¿Qué tan rápido mastica el hongo ostra en casa?
Ingredientes:
- champiñones de setas de ostra - 1,5-1,7 kg;
- agua - 1.2 litros;
- sal de mesa - 1.5 cucharadas. cucharas (sin una montaña) o 1 cucharada. una cuchara (con una montaña);
- azúcar - 2.5 cucharaditas;
- pimienta fragante - 5 piezas.
- guisantes negros a la pimienta - 5 pzs .;
- vinagre (9%) - 120 ml;
- hojas de laurel - 3 piezas
Preparación
En una olla con un fondo angosto, pero paredes altas, vierta agua en la que vertimos azúcar y sal, revuelva hasta que se disuelva, agregue dos tipos de pimientos, laurel y ponga todo en la estufa. Después de hervir, este adobo debe dejarse con todas las especias durante 10-12 minutos, después de lo cual quitamos las hojas de laurel y los chícharos con un ruido. En un adobo limpio y caliente, colocamos los champiñones de forma arbitraria, pero cortados en trozos grandes, y los cocinamos durante 25 minutos. Luego vierta el vinagre y cocine los hongos ostra con 5-7 minutos.
Si inmediatamente comes hongos no los vas a comer, luego distribúyelos a los bancos, llena el adobo. Después de enfriar, cubra con tapas de nylon y colóquelo en frío. ¡Y quién simplemente no puede esperar para probarlos - arroje la ostra en un colador, póngalo en un plato, raspe con una cebolla cortada, vierta aceite aromático y disfrute!
Cómo marinar hongos ostra para el invierno?
Ingredientes:
- setas de ostra - 1.4-1.6 kg;
- sal de cocina grande - 4 cucharaditas;
- azúcar granulada - 3 cucharaditas;
- agua (para adobo) - 3.5 vasos;
- mijo - 3 cdtas.
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- mostaza de grano - 1,5 cdta.
- vinagre (9%) - 130 g;
- pimiento dulce - 6 guisantes;
- hoja de laurel - 4 pz.
Preparación
Cortamos la ostra con piezas grandes y oblongas junto con sus patas, retirando solo sus bases. En agua salada pura, hierva todas las setas en rodajas, unos 20-25 minutos. Después de eso, los tiramos de vuelta al colador que tienes, o mejor en el colador.
Vertimos el agua destinada al adobo en un cubo conveniente, disolvemos azúcar y sal en él, colocamos paraguas de eneldo, hojas de laurel, pimienta aromática en él y ponemos todo en el fuego durante 15 minutos. Luego apague el gas, vierta el vinagre en el adobo, elimine el eneldo y el laurel.
En el fondo de frascos esterilizados con un volumen de 0.5 litros, vierta en una cucharadita de mijo y media cucharadita de semillas de mostaza. Colocamos mejillón de ostra en estos frascos, servimos marinado caliente y los enrollamos con tapas hasta el invierno.
¿Cómo marinar hongos ostra en coreano?
Ingredientes:
- setas de ostra frescas - 800-900 g;
- zanahorias (medio) - 2 piezas;
- cebolla (grande) - 1 pc;
- sal yodada - 2,5 cucharaditas.
- azúcar - 4,5 cdta.
- condimento picante para zanahorias en coreano - 1.5 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3-4 dientes;
- vinagre-2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 100 g.
Preparación
En agua salada limpia, hervimos durante unos 15 minutos los champiñones de setas. Ruido
Puede rallar las zanahorias en un rallador especial destinado a cocinar platos coreanos, o simplemente puede cortarlo con un cuchillo en forma de pajas. La cebolla está muy finamente cortada en cuartos de anillos, conecte con zanahorias y agregue azúcar, sal, condimentos, ajo picado o finamente picado. Llenamos todo con vinagre y aceite vegetal, lo mezclamos, lo combinamos con champiñones, volvemos a mezclar. Para marinar, ponemos frío durante 8 horas y luego puedes comer.