Antes de que sea delicioso cocinar chuletas del alce, debe elegirse adecuadamente. Ya que es la elección de la carne la que determinará qué tan deliciosas son las chuletas. Elk es más fácil de elegir, prestando atención al color, si su color es rosado y las fibras casi no se notan, entonces esta es exactamente la carne que necesita. Si el color del alce es como una granada madura y las fibras son claramente visibles, es mejor dejar inmediatamente esa carne, es muy difícil de masticar y moler, y tendrá un fuerte olor y este olor no se puede empapar ni siquiera en el adobo.
La receta para cocinar chuletas de alce en el horno
Ingredientes:
- alce - 1 kg;
- cebolla - 3 cebollas;
- patatas - 1 pieza;
- manteca de cerdo - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- pan de miga - ½-pan de molde;
- leche - 200 g;
- caldo de carne - 60 g;
- crema agria 25% - 400 g;
- aceite vegetal - 100 g;
- migas de pan;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La carne se corta en trozos pequeños y se corta la picadora de carne. Remoje la migaja de media hogaza en la leche, luego exprima la leche. Las cebollas, la manteca de cerdo y las papas también se preparan para moler con una picadora de carne o cualquier otro aparato de cocina. Y ahora, pásale carne picada picada con el resto de los ingredientes preparados. Ahora se puede agregar carne picada y agregar pimienta, verter en el caldo y batir dos huevos, luego mezclar bien y dejar reposar durante media hora. En un tazón, batir el huevo, será necesario para empanar. Las chuletas esculpen todas a la vez, porque deben ser del mismo tamaño, luego coloque cada chuleta en el huevo y revuelva en pan rallado. Ahora debes freírlos por los dos lados, pero no hasta que estén listos, sino solo para obtener una costra. Después de ponerlos en la forma y verter la crema agria, a 190 grados en el horno se cocinan durante 45 minutos. En ausencia de un horno, puede preparar las chuletas del alce en el multivark, configurando el modo "Quenching" durante 30-40 minutos.
Chuleta picada de alce
Ingredientes:
- filete de filete - 700 g;
- huevos - 2 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- cebolla - 1 cebolla;
- aceite vegetal - 500 g;
- pan rallado - 50 g;
- cilantro - ¼ de la viga;
- eneldo - ¼ de la viga;
- zir (comino);
- pimentón;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Corta la carne en trozos pequeños y forma una torta en una tabla para cortar. Luego córtalo con un cuchillo de carne grande o un hacha pequeña. Luego corte las cebollas, los verdes y el ajo, corte la carne de la carne y corte las verduras picadas y las hierbas una por una, y luego cúbralas con la segunda mitad de la torta de carne y corte de nuevo. Después de transferir la carne picada resultante a un bol, sazone con sal, agregue las especias, bata los huevos y ponga en el pan rallado, mezcle bien y déjelo durante media hora. Ahora forme las bolas de no más de 4 centímetros de diámetro y fría en aceite hirviendo con un wok o una freidora.