Volovany con caviar rojo es una decoración real y brillante de la mesa de Año Nuevo o buffet grandioso, que será recordado por sus invitados durante mucho tiempo. Para alimentar esta delicadeza, por lo general, elija pequeño volovany, no demasiado profundo. Pero sirviendo cestas no puedes comprarlas, pero prepara el plato por tu cuenta.
Prescripción de volosts con caviar rojo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 2 artículos;
- mantequilla - 200 g;
- crema agria - 1 artículo;
- ácido cítrico - una pizca;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- huevo de gallina - 1 pc
Para el relleno:
- huevo de gallina - 3 piezas;
- mayonesa - 100 ml;
- verdes - para la decoración;
- caviar rojo - 200 g.
Preparación
La mantequilla muy fría se frota con virutas grandes y, poco a poco, vertimos la harina previamente tamizada. Cortamos la mezcla para que la harina absorba completamente todo el aceite y se convierta en una migaja. Además, continuando triturando la masa, coloque la crema agria fría mezclada con el ácido cítrico diluido en agua. Luego echa una pizca de sal, amasa una masa elástica, arrástrala en un bol y colócala durante 45 minutos en el refrigerador. Después de que haya pasado el tiempo, dividimos la masa enfriada en partes y la enrollamos en capas delgadas.
Luego, con un vaso de té, corte los mismos círculos de la masa. La mitad de los círculos se colocan en una bandeja para hornear humedecida con agua fría y engrasada con yema batida. De los círculos restantes, corte círculos de menor diámetro, y los anillos resultantes se extienden sobre la masa, dispuestos en una bandeja para hornear. Engrase suavemente con yema, sin tocar los bordes de la masa, para que no se peguen a la cocción y dejen que la masa se eleve.
Ahora tome la lámina, corte en tiras, enrolle en tubos, del tamaño del orificio en el anillo e insértelos en el centro para que la masa se eleve de manera uniforme. Enviamos los productos terminados al horno y horneamos a 220 grados durante aproximadamente 15 minutos. Terminado volovany limpiamente sacan, cambian al plato y se dejan enfriar.
Ahora estamos preparando el relleno. Para ello, hierva los huevos duros, enfríelos bajo un chorro de agua fría, limpie la cáscara y separe las yemas de las proteínas. Luego frotamos las yemas con un rallador pequeño o lo amasamos con un tenedor. Agregue la mayonesa y revuelva bien la masa. Después de eso, tome volovany, un poco del medio, unte un poco de relleno y encima el caviar rojo. Servimos un aperitivo para la mesa festiva, decorando con verdes.
Receta rápida para volosts con caviar
Ingredientes:
- hojaldre hecho a mano - 500 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- claras de huevo - 2 pz.
Para salsa:
- queso "Filadelfia" - 5 cucharadas. cucharas;
- pepinos - 2 piezas;
- verdes de eneldo - 1 manojo.
Para el relleno:
- caviar rojo - 100 g;
- aceitunas sin picadura - 50 g.
Preparación
Veamos cómo preparar volovany. Compramos hojaldre ya hecho,
Perforamos la masa con un tenedor y horneamos durante 20 minutos en un horno precalentado a una temperatura establecida de 180 grados. Mientras se preparan nuestras prendas de lana, volvemos a amasar la salsa. Para hacer esto, el queso crema mezclado con pepino rallado previamente rallado y hojas de eneldo finamente picadas. Luego saca los volos listos, ligeramente fríos, llénalos con salsa y unta el caviar rojo. Decoramos el plato con aceitunas sin huesos y lo servimos en la mesa. Eso es todo, un bocadillo excelente: volost de hojaldre con caviar rojo listo.