Volovany - un plato que vino a nosotros desde Francia, en el cual es una forma muy popular de servir platos caros. Volovan es una cesta hecha de hojaldre, que se sirve con caviar, platos de carne y pescado, ensaladas y, a veces postres. Este es un excelente reemplazo para las tartaletas: estas cestas ligeras son mucho más tiernas, destacan perfectamente el sabor del plato en sí y son muy fáciles de preparar. Además, los volos pueden prepararse con anticipación, se almacenan en forma congelada y la forma se puede diseñar: los gusanos son redondos, ovalados, cuadrados, rectangulares, altos y bajos, como cuenta la fantasía.
Cómo preparar gusanos?
Amar la hojaldre es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 paquete de una prueba de inhalación de levadura 0.5 kg;
- 1 huevo de gallina;
- pergamino;
- un vaso con un diámetro de 6 cm;
- vaso con un diámetro de 4 cm.
Preparación:
La masa para volovanov debe ser descongelada y dividida. Si se vendió en paquetes, simplemente retire la película a medida que la masa se descongela. Si la masa se vendió colapsó, el rollo debe ser desplegado cuidadosamente y cortado en capas convenientes para el trabajo. La masa no está enrollada y no está espolvoreada con harina. La sartén está cubierta de pergamino, el horno se calienta a 200 ° C. Recortamos círculos de las capas de la masa con la ayuda de un vaso grande. La mitad de los círculos se colocan en una bandeja para hornear. Desde la segunda mitad, usando un vidrio más pequeño, cortamos los centros. Los enrollamos al diámetro de los círculos en la bandeja para hornear. Obtendremos 3 tipos de espacios en blanco: círculos originalmente cortados, círculos enrollados y anillos de hojaldre. Separe la yema de la proteína, mezcle. Lubrique los primeros círculos de proteína batida, coloque los círculos enrollados sobre ellos, vuelva a lubricar con proteína y coloque los anillos de la masa. Cómo hornear volovany, por lo que resultaron hermosos, dorados, apetitosos y crujientes? Lubricar los volos recolectados con yema batida y enviarlos al horno por 15 minutos. Volovany se sonrojó, entonces están listos. Enfriar y llenar con cualquier relleno.
Lobos con pollo y ciruelas pasas
La opción más simple es lobos con pollo. Puedes usar pollo cocinado, frito o ahumado, depende del gusto y las preferencias.
Ingredientes:
- 200 g de pollo hervido;
- un puñado de ciruelas pasas;
- 4 nueces;
- 1 cda. cuchara de mayonesa;
- lechuga.
Preparación:
Pechuga de pollo hervida cortada en pedazos. Las ciruelas pasas remojar en agua tibia durante 2 horas, retire la piedra, cortar en tiras finas. Las nueces se calcinan en una sartén seca, se cortan en trozos pequeños con un cuchillo. Ensalada lavada, déjela escurrir del agua, cortada en tiras finas y cortas. Conectamos todo, lo llenamos con mayonesa y lo ponemos en el refrigerador volovany. Volovany con relleno de pollo y ciruelas pasas para servir mejor inmediatamente, hasta que la masa esté empapada de la salsa.
Volovany con caviar
La verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo será la lana roja con caviar rojo. Para alimentar este manjar, los gusanos eligen pequeño, no muy profundo. En el frío volovany, poner la mantequilla congelada con un rizo delgado, extender la mitad de la cucharadita de caviar rojo sobre el aceite. Si este plato parece caro, puede poner una ensalada con gambas en el follaje de su cabello, y decorar cada canasta con unos pocos huevos.
Merienda con mariscos
Para los amantes de los mariscos, la opción más popular: volos con gambas, cestas con un cóctel de mar o ensalada de mariscos.
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre;
- 1 huevo crudo;
- 100 g de mantequilla;
- 200 g de camarones;
- 4 yemas hervidas;
- 2 ramitas de eneldo;
- sal - al gusto.
Preparación:
Del horneado de hojaldre, como se describe arriba. Las gambas cocinan hasta que estén cocidas y limpias. 10-12 camarones (de acuerdo con el número de volovany), posponemos el resto con una licuadora junto con mantequilla y yemas suavizadas. Agregue sal y eneldo finamente picado. Transfiera la mezcla resultante a volosts y decore cada uno con un camarón entero. Este plato se debe servir frío.
Volovany con setas
Sabroso y volovany con champiñones.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 1 cebolla;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 200 g de crema espesa;
- 50 ml de vino blanco;
- sal, especias, al gusto.
Preparación:
Los champiñones deben lavarse y pelarse, cortarse en rebanadas medianas y fritos en aceite vegetal hasta que estén dorados, agregar la cebolla, blanquear casi hasta que estén cocidos. Vertimos un vino de mesa blanco, añadimos sal y pimienta negra molida. Cuando el vino se haya evaporado, agregue la crema agria y el protushim durante 5 minutos. Las setas enfriadas ponen en volovany y sirvieron inmediatamente.