Hummus (o hummus) es un alimento pastoso hecho de garbanzos. De hecho, el hummus es un puré de garbanzo cocido con la adición de aceite de oliva, semillas de sésamo molidas y jugo de limón, a veces se introducen otros productos en la composición: ajo, pimentón, especias, queso, verduras y otros componentes aromatizantes triturados .
El origen y la distribución de hummus
Hummus, uno de los platos más antiguos de la humanidad, originalmente tiene un origen mediterráneo del Medio Oriente, para estos países y ahora, tal comida es tradicional. En los últimos años, el hummus está ganando popularidad en todos los países del mundo, lo que no es sorprendente, es un excelente alimento con proteínas para las personas que no pueden consumir alimentos con gluten y vegetarianos. Tal alimento es extremadamente útil: contiene proteínas, grasas útiles, fibra vegetal, muchas vitaminas y compuestos minerales.
Hummus generalmente se sirve como un refrigerio frío o como una salsa espesa con pita, lavash, pan o chips de maíz.
La preparación de humus de garbanzos en casa es una cuestión sencilla, vamos a contar cómo preparar este plato en la versión básica.
Hummus classic: una receta para cocinar en casa
Ingredientes:
- garbanzo seco - 2 tazas;
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva virgen extra - 5 cdas. cucharas;
- limón - 0,5 pz.
Preparación
Remoje los garbanzos de la noche o al menos una hora para 4, no se cocina rápidamente. Garbanzos hinchados lavados, vertidos con agua limpia, de modo que cubra 3 dedos y cocine en un caldero o cacerola hasta que estén cocidos (determinamos el sabor). Tardará aproximadamente 2 horas (puede verter agua). Nos fusionamos en un líquido separado, un líquido en el que se elaboraba garbanzo, enfríelo.
La semilla de sésamo se puede diluir en un molinillo de café o agregar en especie.
Para moler los garbanzos en una pasta, use una licuadora, una picadora de carne o una tostada a mano. Nos conectamos con sésamo, aceite de oliva y jugo de limón. Un poco de sal, ahora, hummus y listo, ya comido, pero se volverá mucho más delicioso si lo condimenta con ajo picado, pimiento rojo picante o una mezcla de especias, curry, por ejemplo, pimentón dulce,
El cilantro fresco, el perejil, la albahaca, el estragón y otros son más convenientes para moler en una licuadora o es necesario molerlo bien con un cuchillo. Puedes cocinar a partir de hummus falafel (bolas fritas en aceite).
Sazone el humus con queso rallado seco en salmuera, pasta de arenque ligeramente salado, huevos duros, crema e incluso chocolate.
Si sirvió hummus y tortillas, es bueno tener té negro fresco con menta, karkade o café en la mesa.