Churros (churros, isp.) Son productos dulces, fritos de una masa de flan, que tienen una sección redonda o en forma de una estrella multihaz. Puede tener un relleno de crema o chocolate. Inicialmente, los churros se prepararon solo con una sección transversal circular: el equipo especial para su preparación comenzó a ser ampliamente utilizado relativamente recientemente. Históricamente, la tradición de preparar galletas churros nació y se formó en España. Actualmente, las rosquillas churros españolas están ampliamente distribuidas en todos los países hispanos (en América Latina y las islas del Caribe), así como en el sur de los Estados Unidos, Portugal y Francia. Usualmente se sirven donuts de churros para el desayuno.
Sobre Churros
En general, los dos tipos más comunes de churros son los más comunes: tener una sección transversal de una estrella multihaz, lo suficientemente delgada, a veces doblada en forma de herradura o en un lazo de lazo (llamado literalmente churros en lazo); redondo o estrellado en la sección, grueso o delgado, suficientemente largo (churros rectos). Los churros simples sin relleno se llaman solos de churros. Los churros con glaseado de chocolate se llaman churros de chocolate y con relleno de chocolate: churros porra. Cabe señalar que la confitería frita frita en forma de anillos, las llamadas "rosquillas españolas", en los países de habla hispana no se llama "churros", sino "bunuelo" o "rosquilla", dependiendo del relleno.
Algunas características
Por lo general, los churros se sirven con chocolate caliente o con café. Se acepta en el proceso de comer sumergirlos en una bebida de chocolate. Algunos desventurados cocineros se preguntan cómo hornear churros. Entonces, los churros no se hornean en absoluto, sino que se fríen en fritura (es decir, en aceite caliente). Está claro que la masa horneada es definitivamente más útil que la masa asada, sin embargo, en este caso, la auténtica tecnología original de cocción de chorros tiene solo una forma de tratamiento térmico.
¿Cómo hacer churros?
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo;
- 6 huevos de gallina;
- 200 g de mantequilla natural;
- 2 tazas de agua;
- 1 pizca de sal;
- 1 susurro de canela molida;
- 1 pizca de vainilla molida;
- 1 cucharada de brandy, coñac o ron;
- aceite vegetal para freír (girasol bastante adecuado);
- azúcar en polvo, a voluntad y sabor.
Preparación:
El agua salada en la olla hierva, reduzca el fuego y ponga en agua hirviendo los trozos de mantequilla. Tamice en un tazón de harina, agregue canela y vainilla. Poco a poco, pero de forma rápida y continuamente revolviendo, agregue la harina con especias en agua caliente. Amasamos la masa vigorosamente (es conveniente usar un mezclador con una boquilla especial) hasta que se aleje de los lados de la cacerola. Eliminamos del fuego. En otro recipiente, bata los huevos con una cucharada de brandy. Agregue la mezcla batida a la masa y continúe amasando. La masa debe tener un brillo característico. Cambiamos la infusión preparada en una bolsa de confitería. Bueno, si hay una boquilla especial en la forma de una estrella multitrayecto. Si no está allí, está bien, tus churros serán redondos en la sección transversal.
Tostado de churros
El aceite se vierte en la freidora o simplemente en el caldero (puede tener una sartén honda). Calentar el aceite a ebullición, reducir el fuego. Extruyendo churros de la longitud requerida
Los churros frescos y crujientes sirven bien con chocolate caliente o con café para el desayuno o al final del almuerzo.