Algunos cocinan chahokhbili de carne blanca de aves de corral, mientras que otros utilizan muslos de pollo y espinillas, y también complementan el platillo preparado con huevos batidos. Varias variaciones de los Chahokhbili se considerarán a continuación.
Chahokhbili de pollo en georgiano - una receta clásica
Ingredientes:
- filete de pollo - 490 g;
- cebolla - 230 g;
- tomates - 380 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevos - 3 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimiento dulce - 135 g;
- fenogreco - ½ cucharadita;
- Cilantro seco - ½ cucharadita;
- un puñado de perejil fresco;
- pimiento picante al gusto;
- mantequilla - 65 g.
Preparación
Antes de cocinar chakhokhbili en georgiano, divida el filete de pollo en cubos del mismo tamaño, sal y pollo, sazone con ají seco, alholva, cilantro y hojas de laurel desmenuzadas. Si tiene tiempo, ponga la carne de pollo a marinar durante 4-6 horas, de lo contrario, deje la carne en el refrigerador mientras prepara el resto de los ingredientes.
Divida las verduras en cubos pequeños, pique los vegetales finamente.
Calienta el caldero de paredes gruesas y coloca los filetes de pollo en él. Freírlos durante 10 minutos, luego poner las cebollas, un buen pedazo de mantequilla y continuar cocinando durante otros 12 minutos. Después de un tiempo, poner los tomates y la pimienta, dejar a fuego medio hasta que los tomates se conviertan en salsa, luego agregar más sal y vencer 3 huevos. Mezcle bien el contenido del brasero, remoje por otros 3 minutos y sirva, agregando un puñado de perejil picado.
Esta receta georgiana para chahochbili
Otra variación de Chahokhbili, esta vez de un pollo entero precortado en pedazos. En esta receta, notablemente menos ingredientes, y la tecnología de cocción es bastante rápida.
Ingredientes:
- carcasa de pollo - 2,6 kg;
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 235 g;
- tomates en su propio jugo - 780 g;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre de vino - 10 ml;
- mezcla de verduras (cilantro, albahaca, perejil).
Preparación
Retire la piel del pollo y divídalo sobre las articulaciones: las alas, los muslos, las espinillas y los filetes. Carne los filetes en pedazos grandes. Derrita la mantequilla en el caldero y ponga en ella trozos de carne. Genere una temporada de pollo con sal y pimienta, y luego dore a fuego alto por todos lados. Coloque las cebollas picadas y vierta los tomates. Coloque inmediatamente y ajo triturado. Espolvoree una pizca de sal y agregue el vinagre de vino. Deje la carne de pollo guisada debajo de la tapa durante 20-25 minutos, luego agregue el estofado de carne con una mezcla de hierbas frescas y frescas.