El deseo de cocinar lagman en casa, lo tendrás inmediatamente, una vez que entiendas que este es un campo de creatividad, ya que solo hay principios generales para su preparación, y la lista de ingredientes puede cambiar dependiendo de lo que esté maduro en el jardín o aparezca en los estantes tienda
Cómo cocinar lambman de ternera en uzbeko en casa - receta
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 0.3 kg;
- falda de ternera - 0,2 kg;
- caldo de ternera - 0,5 l;
- harina - 3 tazas;
- cebolla - 1 cebolla;
- huevo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- nabo - 1 pieza;
- Pimienta búlgara (roja y verde) - 2 piezas;
- pimiento picante - 1 vaina;
- tomate - 3 pzs.;
- aceite vegetal - 150 ml;
- cilantro - 1 manojo;
- zira - 1 cucharadita;
- ajo - 1 cabeza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pimienta;
- hielo de agua - 200 g;
- sal.
Preparación
Lagman siempre comienza con fideos, la harina para ella siempre debe ser de variedades de trigo duro. Amasar una masa empinada y muy elástica de huevos, harina, agua y ½ cucharada. cucharada de sal, dejándolo reposar en una bolsa o debajo de un tazón durante aproximadamente una hora. Después de esto, enrolle la masa en una capa gruesa de dedos (no más gruesa) y córtela en tiras. Cada una de estas tiras debe enrollarse al grosor de un lápiz normal, enrollarse en un plato en espiral y lubricadas abundantemente con aceite. Luego, después de un cuarto de hora, cuando el aceite se absorbe en la masa, desenrollando gradualmente la espiral, estirar el torniquete, tratando de lograr un diámetro de aproximadamente 2-3 mm. Los negocios no son fáciles y requieren habilidad y habilidad. También una de las maneras de estirar los fideos es enrollarla en las manos extendidas en la posición de anchos de hombros ligeramente más estrechos y estirar gradualmente con golpes fuertes contra la mesa, ricamente engrasada. Posteriormente, el enrollamiento de fideos se intercepta por la mitad y se pone nuevamente en las manos repitiendo el procedimiento de estiramiento. Tales fideos se cocinan en agua bien salada por no más de 3 minutos con agua muy hervida, y luego se enjuagan bajo el agua y se rocían con aceite esperando su turno en una cacerola seca.
En el aceite precalentado en el caldero, ponga un par de dientes de ajo triturados y huesos de la pechuga, después de un par de minutos quite el ajo, y retire los huesos después de que se pongan marrones. Ahora alternativamente, en cuanto a la torrefacción, puedes poner semirrientes de cebolla, carne salada y cortada en cubos, zanahorias picadas en cubos y pajas de nabo. Luego pimienta pajitas búlgaras, y tazas afiladas, pero sin semillas. Ahora ingrese las especias molidas precalándolas en una sartén seca, seguidas de ajo y tomates. Después de esperar unos minutos, hasta que los tomates puedan jugos, vierta el caldo y remoje durante otro cuarto de hora. Una vez más, hierva el agua con sal en una cacerola, coloque los fideos en una envoltura de burbujas y caliéntelos rápidamente en agua hirviendo, de inmediato colóquelos en un recipiente hondo, y luego coloque el contenido del caldero encima, y adorne con cilantro picado y ajo.
Una receta simple para hacer delicioso lagman en casa
Ingredientes:
- pulpa de res - 0.4 kg;
- falda de ternera - 0,2 kg;
- harina - 3 tazas;
- cebolla - 1 cebolla;
- huevo - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- nabo - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- pimiento picante - 1 vaina;
- patatas - 2 piezas;
- apio - 3 tallos;
- berenjena - 1 pieza;
- agua - 0,5 l;
- tomate - 3 pzs.;
- aceite vegetal - 150 ml;
- perejil - 1 manojo;
- zira - 1 cucharadita;
- ajo - 1 cabeza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pimienta;
- sal.
Preparación
De los huevos, la harina y una pizca de sal, haga los fideos caseros picados ordinarios. Pero puedes llevarte bien con buenos fideos. En la cacerola u otros platos de paredes gruesas, vierta el aceite y caliente tanto como sea posible, luego ponga algunas de las especias. Ahora espolvoree el ajo triturado (3 dientes), corte las cebollas en la mitad de los anillos y fríalos rápidamente a temperatura alta. Luego ponga la carne picada y el hueso dividido en el hueso allí, cuando