En las siguientes recetas de rollos de huevo en coreano, detallaremos todas las sutilezas del proceso de cocción y las combinaciones básicas de sabores.
Receta de rollos de huevo coreanos
Como regla general, además de los huevos en la receta, hay zanahorias y cebollas verdes; esta es una combinación tradicional de sabores, pero hay variaciones interminables con otras verduras, champiñones y hojas de nori.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- cebollas verdes - 1 pluma;
- zanahorias - 30 g.
Preparación
Antes de preparar los rollitos de huevo coreanos, pique la cebolla verde y corte las zanahorias, o córtelas en tiras finas. Batir los huevos hasta que la proteína y la yema se combinen juntas. Freír la superficie de la sartén con una servilleta engrasada y dejar a fuego lento. Es un calor moderado que es la clave para preparar esos rollos: si el fuego es demasiado grande, el omelet se recocerá y se romperá durante el plegado.
Batir los huevos con sal y verter la mitad de la mezcla en una sartén engrasada, distribuyéndolos por toda la superficie. Cubra con una tortilla de cebolla y zanahorias. Tan pronto como la parte inferior de la tortilla se agarra, pero antes de que pueda cambiar de color, comience a doblarla cuidadosamente en un rollo directamente en una sartén, usando una pala. Cuando el rollo de huevo en coreano está listo, se deja ir durante unos 5 minutos, y luego se divide en porciones iguales.
Rollitos de huevo coreanos - receta
Habiendo dominado los momentos básicos de cómo preparar rollos de huevo en coreano, puede pasar a una variación más compleja con la hoja de nori dentro.
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- pimiento dulce - 45 g;
- cebollas verdes - 2-3 plumas;
- hoja de nori.
Preparación
Rebane los cebollines y los pimientos dulces. Los huevos se sacuden juntos con una pizca de sal, agregue los vegetales. Freír la sartén ligeramente con aceite y calentar a fuego moderado.
Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla de omelet en una sartén, y cuando se asiente, suavemente, retírelo con una espátula y comience a doblar. Girando un par de veces y soltando uno de los bordes de la sartén, vierta otro tercio de la masa del omelette y extienda la hoja de nori. De nuevo, enrolle la tortilla en un rollo 2-3 veces más, vierta el resto de la mezcla de huevo y continúe doblándose. El rollo terminado se coloca en un tablero y se enfría durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.