La receta de biscotti ayudará a los cocineros domésticos a diversificar significativamente el consumo familiar de té con migas de pan italianas incomparables. Las galletas no se pueden comparar con el gusto con ningún manjar familiar, y la tecnología de su preparación es muy diferente de las formas habituales de hacer tales delicias.
Galletas italianas biscotti
Los bizcochos italianos se preparan en dos etapas: primero se hornea una baguette larga, luego se corta en caliente en segmentos de 1-1,5 cm y se seca en el horno hasta que esté lista y de color dorado. Diversificar la receta clásica ayudará a todo tipo de suplementos o al uso de otro tipo de harina.
- Las galletas tradicionales de biscotti se preparan con almendras, las amas de casa modernas comenzaron a reemplazarlo con pistachos u otros tipos de nueces, esencialmente cambiando el sabor final de la comida.
- Sustituyendo una parte equivalente de la harina por cacao se obtienen excelentes galletas de chocolate, la composición de la nuez se puede dejar clásica.
- Reducir el contenido calórico de la delicadeza italiana ayudará a reemplazar la harina de trigo con granos enteros, y si cambias la composición a harina de maíz, la galleta cambiará de color a una hermosa amarilla.
- Diversificar la receta de galletas italianas biscotti ayudará a agregar a la composición de plátanos o calabaza, el sabor de la delicadeza no se puede comparar con otras golosinas.
- La receta de biscotti también puede ser magra, una buena opción para reemplazar los huevos será la harina de lino y las semillas.
Receta clásica de biscotti con almendras
Galletas italianas biscotti, de hecho, cocinar no es en absoluto problemático, es importante que haya una buena receta clásica a la mano. En casa, esta galleta no solo se sirve para el té, a los italianos les gusta probarla con vino. De esta cantidad de ingredientes, se obtienen más de 40 piezas de galletas con sabor.
Ingredientes:
- azúcar - 200 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 400 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- almendras - 150 g;
- agua - 1 cda. l.
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Combina todos los ingredientes secos.
- Separa una proteína.
- Batir 3 huevos y yema, vainilla y agua.
- En el horno, seca las almendras, corta en trozos grandes.
- Combine los huevos y los ingredientes secos, introduzca nueces, mezcle mucha masa.
- Divida en 3 partes, cada rollo en salchicha de 4 cm de grosor.
- Coloque una bandeja para hornear a una distancia la una de la otra.
- Lubricar con proteína
- Hornea por 35 minutos.
- Cortar en rodajas de 1 cm.
- Séquelo en el horno por 10 minutos.
Biscotti de chocolate - receta
La receta de biscotti de chocolate se realiza de manera similar a la tecnología clásica, parte de la harina de trigo se sustituye igualmente por cacao en polvo oscuro de calidad. Como en la versión tradicional, puedes dejar almendras, pero en esta versión, las nueces, las avellanas y una mezcla de diferentes tipos serán buenas también, en la receta habrá bayas secas: arándanos o cerezas, las pasas no son muy adecuadas.
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- harina - 300 g;
- cacao en polvo - 2 cdas. l.
- polvo de hornear, vainillina;
- nueces - 200 g.
Preparación
- Seque todos los ingredientes juntos.
- Batir ligeramente los huevos, verter en una mezcla seca.
- Escurra las nueces, pique bien, entre en la masa.
- Divida en salchichas, hornee por 40 minutos a 180.
- Cortar en segmentos de 1 cm de espesor.
- Seque el bizcocho de chocolate 10 minutos en un horno caliente.
Biscotti con pistachos
Receta de biscotti con nueces - muy minimalista, por regla general, los productos están siempre a mano para cada amante, y esta opción es digna de mención usando pistachos y cáscara de limón como relleno. El sabor y el aroma de estas galletas es simplemente extraordinario, y están preparados de manera tan simple y rápida que puede crear un manjar para el desayuno.
Ingredientes:
- harina - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- polvo de hornear, vainillina;
- huevo - 1 pieza;
- pistachos pelados sin sal - 50 g;
- cáscara de limón - 2 cucharaditas.
Preparación
- Tamizar la harina con polvo de hornear, combinar con azúcar.
- Introduzca el huevo batido, la ralladura y los pistachos picados.
- De una masa para formar salchichas, hornear durante 20 minutos a 180.
- Cortar la pieza de trabajo en rodajas de 1 cm, secar durante otros 10 minutos.
Biscotti de harina de trigo integral
Casi las galletas de biscotti dietéticas , cuya receta se describe a continuación, son adecuadas para los adeptos de comidas saludables o de ejercicio. El azúcar, indicado en la composición, se sustituye igualmente por miel, stevia u otro edulcorante. De estos ingredientes será 6-10 suharikov, que es conveniente llevar con usted para un refrigerio adecuado.
Ingredientes:
- harina de grano entero - 100 g;
- azúcar - 50 g;
- nueces - 30 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 1 cda. l.
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- vainillina.
Preparación
- Combine la harina, las nueces, el azúcar y el polvo de hornear.
- Combina el huevo con agua.
- Amasar la masa, moldear la salchicha, hornear durante 25 minutos a 180ºC.
- Cortar en segmentos, secar durante 10 minutos.
Biscotti en harina de maíz
Receta biscotti se puede realizar con harina de maíz, el tratamiento saldrá muy fragante y hermoso. Dado que en esta harina el gluten es menor que en el trigo, las galletas son muy desmenuzables: crujientes por fuera y suaves por dentro. Durante el proceso de cocción, la salchicha no conserva su forma y se extiende sobre la bandeja de hornear, pero después de dividirla en rebanadas, obtendrá hermosos crujidos largos y estrechos.
Ingredientes:
- harina de maíz - 200 g;
- harina de trigo - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 100 g;
- arándano seco - 50 g;
- nueces - 50 g;
- ron - 1 cucharada l.
- polvo de hornear.
Preparación
- Los arándanos se combinan y se mezclan con el ron.
- Conecta los huevos con azúcar, polvo de hornear.
- Tamizar los dos tipos de harina, mezclar con los huevos, agregar arándanos triturados y nueces.
- Para formar un pan no alto, hornear durante 30 minutos.
- Cortar en rodajas y volver a la sartén.
- Seque las deliciosas galletas biscotti en un horno caliente durante 10 minutos.
Banana Biscotti
La receta de biscotti no oculta procesos complejos, puede combinar al azar todos los productos y el resultado seguirá siendo excelente, esta es una excelente oportunidad para que los cocineros perezosos muestren sus habilidades en la cocina. El aroma de plátano conquistará a todos los golosos, con un sabor a frutas, diferentes frutos secos se combinan bien, puede combinar varias opciones.
Ingredientes:
- aceite suave - 10 g;
- nueces picadas - ½ artículo;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- banana - 1 pieza;
- vainillina, polvo de hornear.
Preparación
- Triture el plátano con mantequilla, introduzca el huevo, la vainilla y el azúcar.
- Tirar nueces, polvo de hornear, verter la harina.
- Forma las salchichas, hornea por 30 minutos.
- Cortar en rodajas y volver a la sartén.
- Seque las galletas de banana biscotti - 10 minutos en un horno caliente.
Biscotti de calabaza
Biscotti con nueces y calabaza en la composición es una receta muy poco común y es poco probable que se considere clásico, pero su sabor inusual no nos permitirá dudar del talento culinario de la amante que decidirá hornearlo. Deliciosas galletas saldrán más suaves, pero con una superficie apetitosa y crujiente, como en la versión clásica de las galletas italianas .
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- puré de calabaza - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- harina - 2 artículos;
- polvo de hornear, vainillina;
- nueces - ½ cucharada.
Preparación
- Conecte los componentes secos.
- Mezcle por separado los huevos y el puré de papas, mezcle ambas mezclas.
- Introduce las nueces, amasa la masa.
- Coloque las "salchichas" en una bandeja para hornear, hornee durante 30 minutos a 180 grados.
- Cortar en rodajas, secar en un horno caliente por otros 10-15 minutos.