La base de la chutney india aguda puede ser la pulpa de mango, ciruelas sin hueso, así como manzanas, melones u otras frutas o verduras. Cada una de las variantes de la salsa obtenida es original y deliciosa a su manera y puede usarse tanto como aditivo para preparar otros platos, como también como complemento de platos ya preparados o simplemente como pastillas para pan.
La sala de chat puede estar hecha de ingredientes crudos. Para ello, simplemente corta la pulpa de fruta o verdura y las vainas peladas en una licuadora de puré y agrega la masa al gusto con ajo, azúcar, sal, vino o vinagre de sidra de manzana, así como curry, jengibre y otras especias a tu gusto.
Chutney de salsa india - receta en casa
Ingredientes:
- cualquier fruta (mango, ciruelas, manzanas) - 250-320 g;
- diente de ajo (grande) - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- un pimiento de chile - 1 pc;
- vino o vinagre de sidra de manzana ;
- curry (condimento);
- jengibre;
- azúcar granulado;
- girasol o aceite de oliva; inodoro;
- la sal no es piedra yodada
Preparación
En este caso, para preparar la salsa picante para la carne preparada de verduras o frutas, freiremos la mantequilla derretida hasta que esté suave, agregando en el proceso una vaina de pimiento pelada y picada, así como ajo exprimido y raíz de jengibre rallado al gusto. Sdabrivaem freír para probar la sal, el azúcar y el vinagre, que, si lo desea, puede reemplazarse con jugo de limón, y también agregar curry y un poco de girasol o aceite de oliva. Ahora solo queda esperar el enfriamiento de la masa, después de lo cual lo molturamos en una licuadora y podemos probarlo.
Salsa de tomate indio picante
Ingredientes:
- tomates - 520 g;
- girasol o aceite de oliva - 20 g;
- chile molido, pimienta negra y hierbas provenzales: 1 cucharadita cada una;
- curry y jengibre - por ½ cucharadita;
- cilantro, comino, hojas de laurel y canela (en forma de tierra) - para ¼ de cucharadita;
- azúcar - al gusto;
- la sal no es piedra yodada, al gusto.
Preparación
Entre las salsas picantes de la cocina india vale la pena señalar y tomate chutney. Prepáralo aún más fácil que todos los demás, y el sabor es simplemente divino. La gama de especias que ofrece esta receta se puede variar a su gusto, agregando nuevas o reemplazándolas con los componentes presentes.
Para cocinar un chutney de tomate en aceite de oliva o de girasol calentado, freír un poco de especias. Es mejor mezclarlos inicialmente en un tazón y luego ponerlos en una sartén. Ahora ponemos los tomates triturados. Prepíralos de las pieles y tritúralos en una licuadora. Admitimos los componentes de la salsa durante varios minutos con agitación frecuente, luego se sazona la masa al gusto con sal y azúcar, se calienta durante un minuto y se retira del plato.