Lagman de plato de Asia Central es difícil de preparar sin una preparación especial en casa. El problema es uno de los ingredientes principales del plato: los fideos, que deben extraerse manualmente, en un único cable. Este proceso requiere una cantidad de tiempo suficiente y no es muy fácil. Reemplace este ingrediente con fideos disponibles en el mercado para lagman, fideos planos de arroz o linguini. Cómo cocinar lambman de cordero lo contaremos más.
Receta de Lambman para cordero
Ingredientes:
- cordero (pulpa) - 500 g;
- caldo de cordero o carne de res - 1,5 litros;
- fideos - 150 g;
- patatas - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 1 tallo;
- repollo - 200 g;
- tomates - 2 piezas;
- cilantro - moño;
- zir - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Cortamos el cordero con pajitas y lo freímos en una sartén hasta que esté listo, sin olvidar añadir sal y pimienta al gusto. En otra sartén, corte las cebollas con zanahorias en medias anillas, cortándolas en medias anillas, luego agregue los tomates al pasto y fríalos hasta que se suavicen.
Cambiamos la pasteurización a la carne, mezclamos todo y lo llenamos de caldo. Ponemos un tallo de apio picado en una cacerola, después de eso - papas peladas y cortadas en cubitos, y después de 20 minutos - repollo picado.
Sazonamos el caldo con sal y pimienta, tiramos el ziper rallado en el mortero. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Hierva por separado los fideos y colóquelos en la lagman ya hecha. Espolvorear generosamente el plato con cilantro picado.
Cordero lagman en el multivark
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- caldo de cordero o ternera - 3 litros;
- cebollas - 2 piezas;
- un tallo de apio - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- tomates - 2-3 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- fideos - 300 g;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, al gusto;
- raíz de jengibre rallado - 1 cucharadita;
- cilantro fresco.
Preparación
Preparar lagman de cordero en un multivarker es simple, pero primero debe preparar todos los ingredientes necesarios. Cortamos el cordero en cubos, cortamos cebollas con semicírculos. Además, muela arbitrariamente el tallo de apio, tomate y pimiento.
En la taza de la multivarka calentamos el aceite usando el modo "Caliente". Tan pronto como la taza se calienta, ponemos carne en ella y la freímos durante 10 minutos. Para la carne frita ponemos todos los ingredientes restantes y los llenamos de caldo. Configuramos el modo "Sopa" en el dispositivo y preparamos el lagman de acuerdo con el tiempo establecido automáticamente por el multivar.
Mientras tanto, hierve los fideos. Ponemos los fideos terminados en un bol para el resto de los ingredientes y los dejamos reposar por otros 10-15 minutos. Servimos a lagman con mucho cilantro picado.
Receta para la preparación de un simple cordero de cordero
Ingredientes:
- cordero - 750 g;
- caldo de carne - 1 l;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pimiento picante - 1 pieza;
- tomates - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1-2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre - 1/8 de siglo;
- fideos de arroz;
- sal, pimienta
- aceite vegetal;
- cilantro fresco.
Preparación
Los pimientos y tomates búlgaros se cortan en cubos. Del pimiento picante, removemos las semillas, y las paredes restantes están finamente picadas. Las zanahorias se frotan con un rallador grande, las cebollas se cortan en medias anillas y el ajo se muele todo lo posible a mano o se pasa a través de la prensa.
En la sartén, calentamos el aceite vegetal y lo freímos con la pulpa de cordero cortada en color dorado. Tan pronto como la carne se dore, colocamos todas las verduras previamente preparadas, un poco de pimiento picante y sal con pimienta negra al gusto. Freír la carne y las verduras durante 5-7 minutos y llenarlas con una mezcla de caldo y vinagre. Cubra el plato con la tapa de lagman y déjelo a fuego lento. La preparación de lagman de cordero tomará de 30 a 35 minutos, luego de lo cual se puede servir el plato con fideos de arroz hervidos y mucho cilantro.