Los aguacates son una fruta tropical extremadamente útil que contiene muchos nutrientes, principalmente aceites vegetales, fácilmente digeribles por el cuerpo humano, así como vitaminas y microelementos. Es posible usar aguacates de manera diferente, en la que los habitantes de América del Sur y Central tuvieron mucho éxito.
Por ejemplo, el aguacate es uno de los principales componentes del guacamole, esta pasta de salsa es un bocadillo popular muy tradicional en todas las culturas y prácticas alimentarias de América Latina. En la actualidad, el interés en la preparación de guacamole crece en todo el mundo no solo por la indiscutible utilidad de los aguacates y sus cualidades dietéticas, sino también por el interés general de la cocina latinoamericana.
Actualmente, la receta de guacamole, por supuesto, ha crecido en algunos cambios, por no decir que es particularmente significativa.
¿Cómo hacer guacamole de un aguacate?
La idea general de hacer guacamole
La carne del fruto de aguacate (sin piel y huesos) se raspa con la adición de jugo de limón y / o limón. El jugo de cítricos evita la oxidación del aguacate y conserva su color. El resto de los ingredientes (por lo general pimiento picante, ajo y cilantro) se pueden picar finamente o triturar en un mortero o junto con la pulpa del aguacate, todo se muele con una licuadora.
Receta de guacamole salsa-pasta de aguacate con ajo
Ingredientes:
- fruta aguacate - 2 piezas.
- limón o lima;
- pimienta quemando rojo - 1 pc (verde total o joven puede ser);
- ajo - 4 dientes;
- cilantro verde;
- sal.
Preparación
Agrégale el ajo pelado con pimienta y sal en un mortero y transfiéralo a un bol de trabajo, allí cargamos pedazos de pulpa de aguacate, inmediatamente agregamos el jugo de limón o lima.
Una salsa más tierna se obtiene si el pimiento es joven y verde. Para hacer una salsa amarilla, agregue la fruta de mango o la pulpa de la calabaza moscatel en lugar de la segunda fruta del aguacate. En esta variante, tiene sentido agregar un poco de nuez moscada rallada a la salsa.
Guacamole, cocinado con pimienta roja (madura) para servir bien a platos de carne, tomates, frijoles y patatas. La salsa amarilla y verde (con pimientos jóvenes) es más adecuada para platos de pescado y marisco. Sobre la mesa también deben estar los platos de maíz: polenta o tortilla.