Goulash - originalmente plato nacional húngaro - pertenece a la categoría de sopas espesas. El goulash húngaro clásico se prepara con ternera o ternera joven . Las rebanadas de carne se fríen ligeramente en grasa de cerdo y luego se cuecen con cebolla y pimienta ligeramente picante (pimentón), con la adición de harina de trigo (a veces algunos otros ingredientes). Temporada de cocido goulash con hierbas frescas y ajo.
El plato es necesariamente agudo, se cree que un cocido húngaro bien cocido tiene un efecto curativo. Actualmente, hay muchas recetas nacionales y regionales para el gulash. Este plato es muy popular en todo el espacio postsoviético (y en muchos otros países), se puede preparar no solo con carne de ternera o de ternera, sino también de otros animales o aves de corral.
Te diré cómo preparar un delicioso goulash de filete de pollo.
El filete, tomado de pechugas de pollo es un producto dietético, por lo que este plato, por supuesto, será más fácil, además, la carne de pollo se prepara mucho más rápido.
Receta de goulash de filete de pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 500 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- grasa de cerdo (o pollo) - aproximadamente 50 g;
- patatas - alrededor de 600 g;
- pasta de tomate - alrededor de 2 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo de alto grado - 2 cdas. cucharas;
- pimentón en polvo (o pimienta ligeramente picante) - 1-2 cucharaditas.
- especias secas (clavo de olor, pimienta negra y dulce, laurel, cilantro, comino, etc.);
- ajo - 2-4 dientes;
- los verdes son diferentes frescos;
- sal.
Preparación
Derrita la grasa en el caldero o en una olla de paredes gruesas. Fríe ligeramente las cebollas finamente picadas. Agregue la carne de pollo, cortada en pequeños cubos o cubos.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de cambiar el color, luego agregue todas las especias excepto el pimentón y aproximadamente 50 ml de agua. Extinguir a fuego lento, cubrir con una tapa, revolviendo ocasionalmente, si es necesario verter agua.
Mientras que la carne se cuece, preparamos las papas: las limpiaremos y las cortaremos con cubos pequeños, pero no demasiado pequeños.
Cuando la carne esté lista a la mitad, agregamos las papas, el pimentón y las papas a la olla. Cocine a fuego lento todos juntos por 10-15 minutos. En una sartén seca separada, pase ligeramente la harina, agregue la pasta de tomate, el pimentón y diluya 100 ml de agua. Mezcle y vierta la salsa resultante en el caldero. Un poco grasiento Guise por otros 8-10 minutos. El gulash listo se sirve en cuencos de sopa muy caliente, condimentado con hierbas picadas y ajo picado. Para un goulash caliente y caliente de un pollo, es bueno servir un vaso de una palinka o vino húngaro incomparable (comedor ligero).
Puede cocinar un delicioso goulash de filete de pollo con crema agria, por supuesto, en esta versión, es mejor excluir el tomate de la lista de ingredientes (después de todo, el gulash no es borsch).
Receta de gulash de filete de pollo en salsa de crema agria
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 500 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- grasa: aproximadamente 50 g;
- pimiento dulce de diferentes colores - 2 piezas;
- crema agria - aproximadamente 170-200 ml;
- Especias, según tu gusto;
- los verdes son diferentes frescos;
- ajo;
- pimiento rojo picante;
- sal.
Preparación
Derrita la grasa en el caldero o en la olla y fríe las cebollas finamente picadas hasta que aparezca un tono dorado claro. Agregue la carne, córtela en trozos pequeños y fríela todo, girando la espátula durante unos 5-8 minutos. Añadir un poco
En este momento, prepare rápidamente la salsa: crema agria condimentada con sal, pimiento rojo picante y ajo picado. Agregue la salsa al caldero, mezcle y tum juntos durante otros 5 minutos, sin llevar a ebullición (para que la crema agria no se reduzca).
El goulash hecho de filete de pollo en el multivarque se cocina durante 2 horas con el régimen "Quenching". Solo cebolla con carne es la mejor fritura pre-light en una sartén. Para agregar verduras, el proceso se divide mejor en 2 etapas (primero carne con cebollas, luego - patatas, pimientos dulces, etc.).