Risotto - recetas de deliciosos platos italianos

Risotto es una receta que, habiéndola dominado, podrá comprender las sutilezas de la cocina italiana y disfrutar de la degustación del plato. Una magnífica textura cremosa y cremosa y un sabor ligeramente picante provocarán una tormenta de emociones positivas.

Cómo cocinar el risotto?

Un producto indispensable para cocinar el risotto es el arroz, que se fríe en aceite hasta que esté transparente con la adición de vegetales y otros ingredientes, y luego se cuece hasta que hierva y se vierte el caldo en pequeñas porciones.

  1. El arroz ideal para el risotto es arborio de grano redondo. No menos bueno para cocinar variedades de carnaroli y vialon nano.
  2. Ingredientes adicionales de los que depende el auténtico sabor del plato preparado: mantequilla de alta calidad, queso, vino blanco seco.
  3. Como ingredientes adicionales que llenan el plato, hay todo tipo de verduras, carne, pescado, mariscos, verduras, condimentos, que están dominados por hierbas italianas y azafrán.

Risotto en milanés

La preparación del risotto en la receta milanesa, además de los ingredientes básicos, requiere la adición de tomates frescos o en su propio jugo y puerros de cebolla con ajo. Las verduras le darán al plato italiano un sabor fresco picante y mantendrán su ligereza. Para que la mantequilla no se queme, se combina con aceite de oliva.

Ingredientes:

Preparación

  1. El azafrán se vierte en 50 ml de agua hirviendo, se deja durante 15 minutos.
  2. Freír en una mezcla de cebollas hasta que estén suaves.
  3. Agregue el ajo y los puerros, caliente durante 2 minutos, vierta el arroz.
  4. Después de 3 minutos, vierta el vino, déjelo en remojo, agregue un tercio del caldo, cocínelo y revuelva a fuego medio.
  5. Después de absorber la humedad, agregue azafrán, continúe enfriando antes de hervir el arroz, vertiendo caldo.
  6. Sazone el risotto con hierbas, agregue queso, tomates.

Risotto con mariscos - receta

La próxima versión del plato italiano para los admiradores de los mariscos. Risotto es una receta que se puede realizar de manera efectiva con camarones, mejillones o un cóctel de mar, por lo que el plato nutritivo adquiere un sabor delicado incomparable y un valor nutricional adicional, conservando la textura de la crema.

Ingredientes:

Preparación

  1. Por separado, freír la cebolla con mariscos y arroz.
  2. Agregue a mariscos y arroz en la misma proporción de vino, por tres minutos.
  3. Agregue el caldo al cereal en porciones, hierva hasta que esté cocido.
  4. Sazone los camarones y los mejillones con jugo de limón, hierbas y especias, agregue 2 minutos y mezcle con arroz.
  5. Caliente el risotto con gambas y mejillones por un minuto, agregando verdes.

Risotto con champiñones - receta

Disfrute el sabor de una de las versiones más delicadas y delicadas de un plato italiano que pueda preparando risotto con crema y champiñones. El yogur con una estructura cremosa y exquisitas notas de setas adquiere un sabor picante adicional al agregar ajo, tomillo seco, orégano o una mezcla de hierbas italianas.

Ingredientes:

Preparación

  1. Freír la cebolla en aceite.
  2. Agregue el arroz, el ajo, caliente durante 3 minutos, ponga los champiñones.
  3. Vierta el vino, cocine el plato durante 5-7 minutos.
  4. Las porciones se vierten en el caldo y se cuecen hasta que el arroz esté listo.
  5. Interfiera con la crema, el queso parmesano, sazone el plato, retírelo del fuego.
  6. Dar risotto con hongos porcini para infundir durante 5 minutos.

Risotto con verduras - receta

Risotto con vegetales complacerá a los fanáticos de los alimentos light light. Utilizado en la versión auténtica de la mantequilla en este caso puede ser reemplazado por oliva, lo que reduce el contenido calórico. Se permite seleccionar la composición vegetal, centrándose en su gusto y disponibilidad de productos, agregando nuevos componentes.

Ingredientes:

Preparación

  1. Freír las cebollas con zanahorias, agregar el ajo, el apio, los guisantes y el arroz.
  2. Caliente el plato por 5 minutos.
  3. Agregue una porción de caldo, sazone con risotto de verduras y cocínelo hasta que esté suave.
  4. Parmesano, verdes.

Risotto con receta de pollo

No menos atractiva es la receta de risotto con pollo y verduras . Como componente de carne, se usan trozos cortados y pechuga de pollo especiada. Las zanahorias, los pimientos búlgaros y los tomates se agregan durante 5-15 minutos antes del final de la cocción, dependiendo de la suavidad final deseada de los ingredientes.

Ingredientes:

Preparación

  1. Freír la cebolla en aceite, agregar el ajo y el arroz, calentar durante 3 minutos.
  2. Vierta en sopa de caldo, prepare la comida hasta la suavidad del arroz.
  3. Picar el pollo en trozos, sazonar y freír en aceite hasta que se sonrojen.
  4. Agregar a las verduras de arroz, condimentos.
  5. Mezcle el risotto listo con la carne.

Risotto con calabaza - receta

La delicadeza del risotto, una receta simple de la cual se presentará más adelante, se logra agregando calabaza a la pulpa. El sabor final del plato será aún más suave, más suave que en otras versiones. Se puede hacer más o menos picante, cambiando la composición de los condimentos y las especias, agregando verduras frescas.

Ingredientes:

Preparación

  1. Freír por separado en aceite de calabaza hasta que el rubor y la cebolla estén suaves.
  2. Agregue el ajo a la cebolla, después de 2 minutos, vierta el arroz, fría por 3 minutos.
  3. El caldo se agrega en porciones, permitiendo cada vez que se absorba.
  4. Después de 10 minutos, sazone el plato, agregue la calabaza y continúe cocinando hasta la suavidad del arroz.
  5. Risotto con parmesano de calabaza , verdes.

Risotto con pescado - receta

Risotto con pescado, cuya receta se describirá a continuación, eclipsará otras fragancias del menú de inicio con su fragancia y excelente sabor y ocupará los primeros puestos en la lista de composiciones culinarias prioritarias. Puede usar cualquier filete de pescado, pero especialmente con comida sabrosa lo conseguirá con salmón o trucha.

Ingredientes:

Preparación

  1. Vierta la cebolla y el ajo en el aceite, vierta el arroz y cocínelo durante 3 minutos.
  2. Añada vino y, después de 5 minutos, vierta una porción del caldo.
  3. Después de absorber la humedad, calienta el caldo en porciones hasta que el arroz esté listo.
  4. Freír el pescado en aceite, agregar al arroz.
  5. Risotto con pescado se condimenta con especias, ralladura y parmesano.

Risotto con tocino

La preparación del risotto en casa con las siguientes recomendaciones proporcionará un plato rico en comida y nutritivo. Como acompañamiento del arroz en este caso, se utiliza el tocino ahumado o la falda, que llenará el plato con un aroma especial y le dará un sabor inusual.

Ingredientes:

Preparación

  1. Para freír en cebollas de aceite, el ajo se pone cubos de tocino y arroz.
  2. Prepare los ingredientes por 3-4 minutos, vierta el vino.
  3. Después de absorber la humedad, agregue porciones de caldo caliente, cocine los ingredientes hasta que el arroz quede blando.
  4. Agregue los tomates picados, el parmesano rallado, condimente la comida al gusto, déjela preparar.

Risotto con espinacas

Más sobre cómo preparar un risotto con espinacas. Este plato es uno de los más simples y útiles. La composición lacónica propuesta se puede complementar con todo tipo de verduras, especias y otros productos, cada vez que recibe un nuevo sabor y apariencia de un exquisito y original manjar italiano.

Ingredientes:

Preparación

  1. Se deja espinaca en una sartén hasta que esté suave y con media porción de mantequilla, molido en una licuadora.
  2. Freír la cebolla con el aceite restante, verter el arroz y después de 3 minutos verter el vino.
  3. Después de remojar en la humedad, se agrega el caldo a las piezas, sazone el plato y cocine hasta que el arroz esté suave.
  4. Agregue la espinaca, espinaca, parmesano.

Risotto con mejillones - receta

Usando una combinación armoniosa de arroz con mejillones, puede preparar otra versión de un plato apetitoso para los admiradores de mariscos. Perfectamente complementar la paleta de mitades de sabor de cereza o cortar en rodajas de tomates frescos ordinarios, dando una acidez agradable y una fragancia especial.

Ingredientes:

Preparación

  1. Hervir o freír los mejillones.
  2. Freír las cebollas y el ajo en aceite.
  3. Vierta el arroz, fría durante 3 minutos, vierta el vino.
  4. Después de 5 minutos, comience a agregar caldo o agua en porciones y guise el plato hasta que la suavidad del cereal.
  5. Sazone la masa, mezcle mejillones, parmesano y tomates.
  6. Caliente el risotto con mejillones durante 2 minutos.

Risotto con pera y gorgonzola

Si reemplaza el parmesano tradicional con Gorgonzola como parte del plato, y como acompañamiento del arroz use una pera caramelizada, podrá cocinar un plato de calidad en su restaurante y disfrutarlo con un excelente y delicioso sabor y sorpresa con una combinación inusual de productos de miembros del hogar o invitados.

Ingredientes:

Preparación

  1. Freír la cebolla en aceite.
  2. Agregue el arroz, fría por 3 minutos.
  3. Se vierte vino y después de 5 minutos se vierte un caldo caliente en porciones.
  4. En la sartén pera picada caramelizada.
  5. Agregue gorgonzola y peras al arroz.
  6. Calentar el risotto con queso y rodajas de fruta pero una papilla.

Risotto en el multivariante - receta

Risotto es una receta fácil de ejecutar con la ayuda de un multivark. El asistente de cocina puede hacer cualquier versión del plato, desde clásica hasta la más original y exquisita. Incluso utilizando el arroz de grano redondo habitual de variedades no italianas, puede obtener unas características de sabor final de la comida muy decentes.

Ingredientes:

Preparación

  1. Tueste la cebolla en el modo "Caliente".
  2. Agregue los champiñones o el pollo, fría durante 10 minutos.
  3. Vierta el arroz, después de 5 minutos, vino, crema y caldo.
  4. Sazone el plato, cambie el dispositivo a "Apagar" y cocine durante 20 minutos
  5. Prepare el risotto en un multibar con queso rallado, revuelva.