A pesar de que Forshmak es considerado un plato tradicional de la cocina judía, sus variaciones se pueden encontrar en muchas cocinas del mundo, cada una bajo su propio nombre. Las recetas más populares de Forshmak de Herring y varias variaciones se discuten a continuación.
Receta para ensalada de arenque en hebreo
Comencemos con una receta tradicional basada en mantequilla, arenque y una manzana verde. El último ingrediente aún se considera controvertido en la versión auténtica del plato, pero cualquiera que lo haya agregado garantizado no se arrepentirá.
Ingredientes:
- filete de arenque - 490 g;
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 110 g;
- pan blanco - 4 rebanadas;
- manzana - 80 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema - 160 ml.
Preparación
Asegúrese de que el arenque no esté excesivamente salado; de lo contrario, sumerja el pescado en agua fría durante un par de horas. Retire los huesos de la pulpa con unas pinzas. Vierta las rebanadas de pan blanco con crema y déjelas durante 10 minutos. Después de un rato, exprime el pan ligeramente para eliminar el exceso de crema. Hierva los huevos. Pase todos los ingredientes preparados a través de la picadora de carne. La cebolla se pica mejor a mano, ya que después de desplazarse emite demasiado líquido, lo que hace que foreschak sea una corvina. Cortar la cebolla, cortar los huevos en trozos pequeños. Bata la pasta del pan y pesca con mantequilla, agrega el huevo y la cebolla, y detrás una manzana rallada. Servir Forshmak tomado frío en compañía de crujientes tostadas de centeno o simplemente así.
El forschmak más delicioso del arenque
Un poco de alejamiento de los clásicos y rellene con una mezcla de mantequilla y vinagre de sidra de manzana. Resulta una combinación interesante de reabastecimiento de ácido, arenque salado y manzanas agridulces. Los límites de los sabores suavizan el pan y una pizca de azúcar.
Ingredientes:
- una pizca de azúcar;
- aceite vegetal - 55 ml;
- vinagre - 15 ml;
- huevos - 3 piezas;
- manzana - 90 g;
- pan blanco - 3 rebanadas;
- gran canal de arenque.
Preparación
Antes de hacer forschak de arenque, corte el pescado y retire todos los huesos de los filetes. En la licuadora, ponga trozos de pescado, pan y manzana. Hervir los huevos y, después de la limpieza, enviarlos al resto del contenido del tazón. Batir todos los ingredientes hasta que se forme la masa pastosa. Complemente el plato con una pizca de azúcar, mantequilla y vinagre.
Arenque Forshmack - receta con queso derretido
Forshmak también se puede preparar a partir de arenque ahumado, cuyo impresionante aroma hará que el plato sea aún más apetitoso, y se complementará con un ingrediente totalmente inhabilitado, el queso procesado.
Ingredientes:
- arenque ahumado - 135 g;
- queso procesado - 140 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- pizca de pimentón;
- un puñado de cebollas verdes;
- aceite vegetal - 15 ml.
Preparación
Separe la pulpa del pescado ahumado de los huesos y desmóntelo con un tenedor. Mezcle el pescado con el queso derretido y agregue los verdes de cebolla. Luego, justifique una mezcla de jugo de limón y mantequilla, así como una pizca de pimentón dulce.
¿Qué delicioso es preparar forschak de arenque?
Hay una variación de forshmak en la cocina polaca. Aquí el arenque se complementa con pepinos en vinagre y hojas de eneldo. No se proporciona agregar pan en la receta, mientras que en el forshmak clásico tiene un papel fundamental, proporcionando a los ingredientes una consistencia pastosa.
Ingredientes:
- una gran carcasa de arenque;
- pepinos encurtidos - 75 g;
- cebolla roja - 40 g;
- jugo de limón - al gusto;
- pimiento picante al gusto;
- pimiento rojo - al gusto.
Preparación
Separar los filetes de arenque de la cresta y eliminar los huesos restantes de la carne con unas pinzas. Máximo picar los pepinillos y las cebollas rojas. El pescado se puede batir con una licuadora o cortar a mano tan finamente como el resto de los ingredientes. Combine el arenque, las cebollas y los pepinos, sazone el plato con aceite, jugo de limón y pimiento rojo.