Del alemán, "forshmak" se traduce como un refrigerio. Además, los alemanes y los escandinavos lo preparan no solo con pescado ( forshmak de arenque ), sino también con pollo, cordero, requesón, champiñones y luego también hornean. Pero el pescado que todos conocemos ya se refiere a la cocina judía. En este artículo, le diremos cómo preparar deliciosos forshmak a partir de diferentes tipos de pescado y carne.
Forsham de anchoa
Ingredientes:
- hamsa salada - 400 g;
- manzana agria - 1p.;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- huevo duro - 1 pieza;
- mostaza - 1 cucharadita.
Preparación
Hamsa mía, nos quitamos la cabeza y las crestas. Las cebollas se cortan en varias partes. Apple se limpia de las semillas y la cáscara y también se corta arbitrariamente. Todos los ingredientes se pasan a través de una picadora de carne o picados en una licuadora. En la masa resultante, agregue la mantequilla ablandada, la yema con la mostaza y mezcle bien. Corta las ardillas hervidas y agrega a nuestro plato. Una vez más, una buena mezcla. Antes de servir en la mesa forshmak de la anchoa es mejor mantenerlo en el refrigerador, incluso puede ponerlo en el congelador durante 30 minutos. Delicioso forshmak de anchoa está listo!
Forshmack de la caballa
Ingredientes:
- Caballa ahumada en frío - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 30 g.
Preparación
Las papas y los huevos hierven, limpian y cortan en cubos pequeños. Cebolla finamente y fría en una pequeña cantidad de aceite de girasol, y luego ponga directamente la mantequilla en la sartén (en principio, puede freír cebollas en mantequilla). Retiramos la caballa, quitamos los huesos y cortamos el filete en cubos pequeños. Todos los ingredientes están mezclados. Tal forshmak se puede untar en el pan, o simplemente puedes comer como una ensalada.
Forshmak del salmón
En esta receta, el salmón puede reemplazarse con cualquier otro pez rojo: salmón, trucha.
Ingredientes:
- salmón ligeramente salado - 300 g;
- cebolla de variedades dulces - 1 pieza;
- miel - 1 cucharadita;
- media naranja;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- raíz de jengibre - 10 g;
- queso crema suave - 100 g;
- eneldo al gusto.
Preparación
De media naranja, exprime el jugo y mézclalo con miel. La raíz del jengibre está purificada. Necesitamos una pieza del tamaño de un diente de ajo. Salmón, cortamos al azar las cebollas. Todos los ingredientes se ponen en una licuadora y se trituran. Después de esto, agregue mostaza y eneldo picado. Sirva tal forshmak en tostadas de pan negro o en rebanadas de papas hervidas o al horno.
Forshmak de la carne
Ingredientes:
- carne de vacuno hervida - 250 g;
- arenque ligeramente salado - 100 g;
- patatas hervidas - 2 piezas;
- crema agria - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 1 pieza;
- mantequilla derretida - 20 g;
- queso duro rallado - 1 cda. cuchara;
- leche - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto;
- pan blanco redondo.
Preparación
Carne de res con arenque, cebolla y papas pasamos por una picadora de carne. En el peso recibido añadimos 1 huevo crudo, crema agria, sal, pimienta al gusto y bien mezclamos. Cortamos el pan por la mitad, desde el fondo sacamos la pulpa, y el resto del fondo se humedece con leche. Desde arriba esparza la masa resultante, espolvorea con queso rallado y vierte con mantequilla derretida. Hornee en el horno hasta que se dore. Servimos la mesa caliente.
¿Cómo se prepara forshmak a partir de pescado enlatado?
Ingredientes:
- pescado enlatado - 1 olla;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 40 g.
- cebolla - 1 pieza;
- queso crema - 1 pieza;
Preparación
Este plato es adecuado para cualquier conservante, puede, por ejemplo, tomar como base preparada en espadines caseros . De las latas, drenamos el líquido y eliminamos los huesos. Los huevos cocinan duro y limpio. El pescado, la cebolla, los huevos y el queso fundido se trituran en una licuadora o se dejan pasar por una picadora de carne. Luego agrega la mayonesa y mezcla. Forshmak se sirve a la mesa en pedazos de baguette, decorando en la parte superior con hojas de perejil y rodajas de limón.