De hecho, el pastel de Boston no es un pastel, sino más bien un pastel. Entre los dos pasteles de galletas suaves promazyvaetsya capa de crema, y fuera del tratamiento se cubre con glaseado de chocolate. Todo es simple y muy sabroso, y en el plato es casi un clásico vivo, porque tal "pastel" se preparó ya a principios del siglo XIX.
Sin abandonar las tradiciones de los postres, trataremos de reencarnar juntas una receta olvidada.
Receta clásica para el pastel de Boston
Ingredientes:
Para el pastel:
- harina - 1 artículo + 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2/3 del artículo;
- polvo para hornear - 1 ½ cucharadita;
- sal - 1/4 cdta.
- leche: medio siglo;
- aceite vegetal - 1/4;
- huevos - 2 piezas;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Para crema:
- leche - 2 artículos;
- yema de huevo - 6 piezas;
- azúcar - 2/3 del artículo;
- extracto de vainilla - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- almidón - 1/4 cucharadas.
Para glasear:
- chocolate - 230 g;
- crema - 1 cucharada
Preparación
En un tazón, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En el centro de la mezcla de ingredientes secos, haga un "pozo" en el que vertamos leche, aceite, coloque las yemas de huevo y agregue el extracto de vainilla. Batir el contenido del tazón con una licuadora durante 3-4 minutos.
En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén suaves. La masa de aire se mezcla suavemente en la masa. Llene la masa terminada en un molde y hornee por 25-30 minutos a 180 grados.
Para preparar la crema, debemos llevar a ebullición la leche con extracto de vainilla, luego dejarla a un lado y dejar que se enfríe durante 10-15 minutos.
En el tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar. Agregue el almidón y mezcle de nuevo. Revolviendo constantemente la masa de la yema, en porciones, vierta la leche. Regrese la mezcla a nuestra crema en la estufa y cocine hasta que espese a fuego lento. A la crema caliente agregamos mantequilla. Cubra la crema con una película alimenticia para que se ajuste cómodamente contra la superficie de la mezcla (de lo contrario se forma una capa meteorizada), deje que la crema se enfríe durante 2 horas.
Para que el glaseado de chocolate se rompa en pedazos y se mezcle con leche, déjalo que se derrita en el baño.
Procedemos al montaje del pastel: parta el pastel por la mitad y lubrique las mitades con crema, combínelas y cubra con glaseado de chocolate. Vamos a enfriar. ¡Eso es todo el pastel de Boston con crema está listo!
Pastel rápido de Boston sin hornear
Una versión rápida de la tarta de Boston no fue en vano obtuvo su nombre, porque está preparada en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- galletas dulces - 150 g;
- pudín de vainilla - 1 paquete;
- mantequilla - 1/4 de siglo;
- cacao en polvo - 1/4;
- leche - 1/4 del artículo;
- azúcar en polvo - 2 artículos;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Preparación
Preparamos el pudin de vainilla Para acelerar la cocción, decidimos usar el budín envasado ya preparado, que debe prepararse según las instrucciones.
Para hacer glaseado de chocolate, debe mezclar la mantequilla con el cacao y mantener la masa en el fuego durante aproximadamente un minuto. Ahora en la mezcla puedes agregar leche y dejarla en llamas por 3 minutos más. ¡El último paso será agregar al azúcar glas y al extracto de vainilla y listo!
En la forma en que apilamos nuestras galletas para que no haya espacios entre ellas, ahora distribuimos un tercio del pudding sobre la capa de galleta
Además de la porción tradicional de pastel de Boston con crema y pudín, nuestro postre de Boston se puede decorar a su gusto, por ejemplo, agregue algunas bayas o frutas frescas a la capa de budín, o espolvoree con las nueces.