La crema se usa como relleno y decoración para galletas, en pajitas, tortas y otros productos de confitería. Vale la pena señalar que cualquier crema es propensa a deteriorarse rápidamente, por lo que debe usarse casi inmediatamente después de la fabricación. Para las tortas, la crema se usa para unir las costuras, ya que no es inherente a ellas conservar su forma. La preparación de flan no requiere tiempo y dinero, el proceso de creación de este producto es bastante simple. Echemos un vistazo más de cerca a la receta de un flan para un pastel.
Ingredientes:
- harina del grado más alto - 90 g;
- azúcar granulado - 390;
- leche entera - 750 g;
- huevos - 5 piezas;
- vainillina - 0.1 g;
- Mantequilla - 25;
- rendimiento - 1000 g.
Para preparar la crema en las yemas y la leche, es básico, es necesario hervir la leche, las yemas de huevo para moler con azúcar, previamente separado de las proteínas. Luego se agrega vainillina a la masa espesada y la harina se calienta hasta el olor de la nuez tostada, se vierte leche caliente y todo esto se hierve a fondo, aproximadamente diez minutos. En el proceso de ebullición es necesario agitar constantemente la masa, después de agregar la mantequilla y enfriar rápidamente. A continuación, rellene la bolsa de confitería con la crema preparada y aplíquela en el destino elegido.
La crema pastelera también se puede cocinar en un microondas, la masa terminada no se hierve, sino que se coloca en un microondas durante 5-6 minutos, extrayéndola y mezclándola a fondo cada minuto.
Por cierto, para expandir el horizonte, esta crema todavía lleva el nombre de la cerveza francesa. Y en lugar de leche en la receta puede usar agua, pero los resultados de su trabajo serán mucho más nutritivos y sabrosos si la crema se cocina con leche. En principio, la receta está en esto y termina, pero debes recordar que esta tecnología es solo un clásico de las natillas, y cocinar: la gran cantidad de personas con imaginación, que no están acostumbradas a cumplir con los límites estrictos. Por lo tanto, debe proporcionarle otras recetas derivadas para deliciosas natillas, crema de proteínas, sin la adición de huevos y sémola.
Proteína natilla para pastel
En lugar de yemas de huevo en la crema pastelera se puede ir y proteínas, batidas hasta un aumento de volumen de aproximadamente 5 veces, y la leche en este caso se reemplaza con agua. Es digno de mención que la temperatura del jarabe de azúcar (3: 1) debe ser de alrededor de 122 grados, de lo contrario la crema se extenderá, o formará grumos al agregar un jarabe de temperatura inferior o superior, respectivamente. La natilla de proteína en su forma final es una masa exuberante bastante estable y blanca como la nieve.
Natillas sin huevos
Para las personas que son alérgicas a los huevos, o solo para aquellos que tienen este ingrediente por gusto u otras razones que se encuentran en la "lista negra", se ofrece una receta de crema sin huevos. Para su preparación, la mitad de la leche se lleva a ebullición junto con el azúcar, removiendo hasta la desaparición de sus cristales, verter la leche restante, agregar la harina, la vainillina, cocinar hasta que espese con consistencia, enfriar, poner la mantequilla y batir. Por lo tanto, los que odian los productos de huevo no tienen que preocuparse por cómo hacer un flan sin incluir estos ingredientes en la receta. La densidad se logra aumentando la cantidad de harina.
Natillas para pastel con sémola
Las natillas con manga también son fáciles de preparar: aquí, en lugar de harinas, se usa la sémola, y para darle un sabor agrio débil a la crema terminada para el pastel, puedes agregar el jugo de limón.
Crema con crema
Las natillas con crema se hacen de la siguiente manera: crema batida con azúcar, agregar a la crema de base terminada. La crema se puede servir como un plato independiente en kremankah, así como con varios rellenos (mermeladas, mermeladas, zedra, etc.). ¡Buen experimento en el frente culinario!