La carne de pavo es uno de los mejores alimentos proteínicos para la nutrición humana, tiene un mínimo de grasa y una gran cantidad de compuestos útiles. Puede considerar la carne de una dieta de pavo, es fácilmente absorbida por el cuerpo humano, por lo tanto, incluya de manera segura en su menú este valioso componente.
Te diré cómo puedes cocinar un delicioso filete de pavo. Elegimos la carne del pecho, fresca o recién congelada (en este caso, se descongela en el refrigerador para preservar la estructura). C Las caderas y las pantorrillas del pavo también pueden cortar trozos grandes de carne, pero es un poco más gordo.
Cómo cocinar
Por supuesto, es mejor hervir, aún así es bueno estofar o hornear. Los dos últimos métodos dan los mejores resultados de sabor.
Filete de pavo, al horno en el horno en salsa picante ligera
Ingredientes:
- filete de pavo (trozos de carne de pechuga con o sin piel) - 800 g;
- mantequilla derretida cremosa - 2-3 cucharadas. cucharas;
Para salsa:
- aguacate fruta - 1 pc;
- limón y / o lima - 1 pieza;
- calabaza - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento rojo picante;
- nuez moscada rallada;
- cilantro;
- sal.
Preparación
Antes de hornear, no vestimos carne, por lo que conservaremos su sabor y aroma natural, son bastante apetecibles en sí mismos. Los sabores adicionales nos darán una salsa.
La carne (en forma de trozos grandes) se lava y se seca con un paño limpio. Ponlo en una forma profunda refractaria engrasada. Lo tapamos con una tapa o lo empaquetamos con papel de aluminio. En principio, puede usar la lámina en lugar de la forma.
Hornea la carne durante 50-60 minutos. Si desea una corteza crujiente y agrietada, retire la tapa (o despliegue la lámina) y termine de hornear los últimos 10 minutos al aire libre.
Prepare la salsa: carne de calabaza y aguacate, verduras, ajo pelado y pimiento rojo picante en una licuadora hasta que quede suave. Sazonar con nuez moscada, agregar y zumo de lima o limón. También puede agregar crema de leche, mostaza, huevos de codorniz, vino blanco fuerte a esta salsa.
Cortar el filete de pavo al horno en rodajas y decorar el plato con hierbas frescas. Puede verter la salsa de carne inmediatamente o servirla en un recipiente aparte. Como guarnición, polenta, frijoles o papas hervidas son adecuados, también es bueno para servir verduras y frutas frescas.
Filete de pavo con verduras en una sartén
Freír no es la mejor manera de calentar productos alimenticios, por lo que freiremos rápidamente, utilizando grasas saludables.
Ingredientes:
- filete de pavo - 400 g;
- pollo gordo o aceite de oliva;
- cebolla - 1 pieza;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- pimiento rojo picante;
- ajo - 2 dientes;
- Brandy de tequila, bourbon o fruta - 45 ml;
- limón;
- verdes de cilantro y perejil.
Preparación
Carne cortada en tiras cortas o piezas oblongas de tamaño mediano, cebollas - cuartos de anillos, pimientos dulces. La grasa o el aceite se calienta en una sartén. Fríe ligeramente la cebolla, cuando solo cambie ligeramente el color, agrega la carne. Freír a fuego medio-alto durante 5-8 minutos, agitando constantemente la sartén y girando activamente el contenido de la espátula. Agregue la pimienta, mezcle, prepare durante otros 4 minutos, luego vierta el tequila (u otro alcohol fuerte), enciéndalo y flamee durante 3 minutos. Disparamos los restos de la llama con una tapa, agregamos jugo de limón, sazonamos con pimiento rojo y ajo caliente. Sirve con tortillas de maíz y / o arroz.
Filete de pavo con patatas en salsa de tomate
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- patatas - 5-8 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- pollo o cerdo gordos;
- especias molidas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo;
- verdes.
Preparación
Pica finamente la cebolla en un caldero o caldo sobre la grasa sobrecalentada, luego agrega el filete de pavo cortado en trozos pequeños. Guise durante 30-40 minutos (puede agregar agua si es necesario), luego ponemos en el caldero la patata pelada rebanada arbitrariamente. Cuando las papas estén casi listas, presentamos un poco diluido con agua, pasta de tomate y especias. Lo traemos y lo dejamos reposar por 10 minutos. Servimos el plato terminado, espolvoreado con ajo y verduras picadas.