Berenjenas amargas: este es un excelente aperitivo para vodka o patatas calientes. ¡Veamos cómo cocinarlo!
Receta de berenjena seca
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- sal - al gusto.
Para llenar:
- pimentón dulce, pimiento picante, romero - al gusto;
- aceite vegetal - 150 ml;
- ajo - 3 dientes;
- albahaca - 0,5 cdta.
Preparación
Ahora le diremos cómo cocinar las berenjenas secadas al sol. Las verduras se limpian, se cortan en rodajas finas y pequeñas, se salan al gusto y se dejan durante 20 minutos, para que todo el amargor salga de ellas. Después de eso, drene suavemente el jugo segregado y blanquee la berenjena durante unos minutos en agua hervida ligeramente salada. Luego sáquelos con cuidado, colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos secar en el horno durante 3 horas a una temperatura de 50 grados. Mientras se preparan las berenjenas, preparamos el relleno: mezcle el aceite vegetal, un poco de albahaca, un pimentón dulce, romero, exprimido a través del ajo a presión y el pimiento rojo en una taza aparte. Cuando nuestras berenjenas están bien cocidas, es decir, se vuelven más secas al exterior, pero suaves por dentro, las cambiamos a un frasco limpio, llenamos el relleno previamente preparado y lo colocamos en el refrigerador durante varias horas. Cuanto más tiempo permanezcan allí, más deliciosos y ricos resultarán.
Berenjenas secadas al sol en coreano
Ingredientes:
- berenjena - 300 g;
- cebollas verdes - al gusto;
- semillas de sésamo tostadas - 1 cda. cuchara.
Para repostar:
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- vinagre de arroz - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - al gusto;
- pimiento rojo molida - 0,5 cdta.
Preparación
Las berenjenas se cortan en tiras, se colocan en un plato especial para microondas, se agrega un poco de sal y cocinamos a plena potencia en el horno de microondas durante 10 minutos o hervimos por un par.